过年吃大餐,这样吃,绝不会长肉

幽幽乐| 2017-01-17 14:37:40
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农历新年即将到来,不免得又要大吃大喝一番!一个过年下来,胖个2、3公斤都很常见。不过,谁说过年只有“变胖”这个选项?只要聪明饮食,新年也可以是养瘦好时机!以下针对常见的中餐、西餐、火锅料理,提供控制热量的小秘诀!最后,还要推荐几道非吃不可的美味年菜给大家!

过年吃大餐,这样吃,绝不会长肉

【中餐】

 

1.中式年菜肯定少不了大鱼大肉,而且含油量往往都较高。建议多挑选非油炸的鸡肉、鸭肉、海鲜,减少猪肉、牛肉、羊肉等红肉的食用量,就能减少热量和饱和脂肪的摄取。

 

2.勾欠类的食物,比如羹汤、烩饭、滷白菜、佛跳牆等通常含有大量的太白粉及油脂,热量相当高,建议少吃。如果真想尝尝味道,可以先将汤汁沥干,或是过水之后去除外表的欠汁再吃。

 

3.很多人都喜欢在饭后咳瓜子、聊家常,或是抱著一桶花生、开心果边吃边看电视。小心!花生、瓜子、腰果、松子、开心果等坚果类食物的油脂和热量都偏高,15粒花生大约等于1茶匙的油!很容易不知不觉就吃进过多热量,记得少量摄取。

过年吃大餐,这样吃,绝不会长肉

【西餐】

 

1.玉米浓汤、海鲜浓汤、南瓜浓汤等西式浓汤,常常添加麵粉、牛油、奶油、鲜奶油调製,热量较高,建议选择清汤,比如洋葱清汤、蕈菇清汤、海鲜清汤等。

 

2.吃沙拉的时候,由于一般沙拉酱大多用油、糖、蛋调製而成,热量较高,建议改用醋、柠檬汁、适量的橄榄油取代。

 

3.主餐建议选择鸡肉、鱼贝类代替牛排,而且烹调方法最好是清蒸、水煮为主,而西餐常见的炸薯条,可以换成烤马铃薯(不加起司)或通心麵,大大降低热量。

 

4.最后的甜点,不妨选择新鲜水果,或是无糖的果冻类,饮料则推荐不加糖的红茶或黑咖啡,作为一餐的完美结束!

过年吃大餐,这样吃,绝不会长肉

【火锅】

 

1.汤底建议从海鲜锅、蔬菜锅、番茄锅、昆布清汤等由新鲜食材熬煮的汤底开始选择,其油脂及钠的含量较低,并且在尚未涮肉前先喝1~2碗。至于像是麻辣锅汤底(豆瓣酱、辣油)、沙茶锅(沙茶酱)、牛奶锅(鲜奶油)、咖哩锅(含油量高的咖哩块熬煮),这四种锅底本身含油量较高,喝汤几乎等于是喝油!

 

2.肉类方面,建议以海鲜、鸡肉代替牛肉、猪肉,搭配丰富的蔬菜,可以点3~5盘“不同颜色”的蔬菜及菇类,例如深绿色筒蒿、浅绿色高丽菜、红色番茄、橘黄色玉米笋、以及黑木耳、金针菇等,补充不同种类的植化素。

 

3.避免含钠、含油量较高的加工食品,如贡丸、百页豆腐、鱼饺、燕饺、甜不辣、起司球等火锅料。

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关键词: 发胖 长肉 过年
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