早餐吃燕麦控制体重,煮的、泡的,效果一样好?

幽幽乐| 2017-01-12 14:30:00
阅读()

上班族忙忙忙,没时间做早餐,直接用燕麦泡牛奶或豆浆,再配个水果,轻轻松松就能搞定,不但能快速补充营养和活力,长期又能达到改善便祕、帮助减重和调节血脂等保健作用。然而,坊间燕麦种类繁多,该怎么选择比较好?营养师有话要说!

早餐吃燕麦控制体重,煮的、泡的,效果一样好?

吃燕麦好养生 控体重又能降胆固醇

 

燕麦含维生素B群、C、E、叶酸及矿物质等营养素,亦富含膳食纤维,能够改善肠内的细菌丛的生态,促进肠道蠕动和帮助排便,也能增加饱足感,避免下一餐摄食过量,或餐间飢饿的情形,进而达到辅助体重控制的效果。

 

而且,燕麦所含的β-聚葡萄醣,还能够调节血脂,有助降低血中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和血中三酸甘油酯,不易形成体脂肪,可预防心血管疾病的发生。

早餐吃燕麦控制体重,煮的、泡的,效果一样好?

燕麦粒、燕麦片、燕麦粉 怎么选才正确?

 

然而,坊间的燕麦产品种类多,该怎么吃才健康?营养师表示,常见的燕麦形式有3种,分别为:生燕麦粒(颗粒状)、燕麦片(片状)、即溶冲泡式燕麦粉(粉状),口味和营养价值各有差异。

 

生燕麦粒:最香也最新鲜,可与白米饭一起煮,因加工最少,无添加过多添加物,所以营养价值最高。另外,欧洲人在食用燕麦之前,会直接将生燕麦放进辗碎机去压片,即为“生燕麦片”,需要煮过才能食用。比起燕麦粒,燕麦片煮粥时比较容易糊化,溶解出的β-聚葡萄醣较多。

 

即食燕麦片:坊间买到的燕麦片多为即食燕麦片,已经过熟成过程,直接泡水或牛奶即可食用。即食燕麦片的营养价值要看其加工程度,如果没有经过太多的加工,营养价值与生燕麦粒差不多;如果加工较多,或添加蔗糖、盐、香精等原料,就减少营养价值了。

 

即溶燕麦粉:因为已被磨成粉且又添加一些淀粉、香料或糖,不仅是营养价值会降低,升糖指数也因此提高。

 

如果是牙齿咀嚼能力不好的儿童和老人,可以无糖的纯燕麦粉为首要选择;若是减重族,建议选择生燕麦粒,或是加工较少的燕麦片来食用。但是,无论是那一种燕麦产品,购买前都要先看食品标示,尽量选择无其他香料、精緻糖等添加物的产品。

早餐吃燕麦控制体重,煮的、泡的,效果一样好?

健康燕麦别吃太多!过量还是会胖

 

虽然燕麦是广为人知的健康食物,但摄取上也有一些小诀窍,才不会对身体造成负担!营养师提醒,燕麦为六大类食物之“全谷根茎类”,与白饭、麵食、馒头等同类,一样是有热量的,应避免额外摄取过量,否则体重不只没减少,反而会因此而增加。由于一碗泡熟的燕麦热量相对低于一碗白饭,所以建议在摄取主食类时,以燕麦取代部分白饭,热量的摄取能相对地减少。

 

膳食纤维每日建议量为25至35克,摄取过多的膳食纤维不仅可能导致便祕,还可能会干扰到矿物质的吸收,因此即使燕麦再健康,也不宜过量摄取。

 

另外,燕麦含有麸质,对于麸质过敏者,不宜使用,以免引起过敏反应。燕麦的磷含量偏高,肾脏功能不佳的人摄取时需要特别注意,避免电解质不平衡。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
关键词: 燕麦 早餐 减肥
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议