爱“囤货”的人注意了,食物也有“寿命”

程程| 2016-12-30 17:00:00
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去超市购买食物回家,有些时候买多了,就会储存起来。事实上,食物都有保鲜期限,一旦食物存放时间逾越了一个合理的期限,那么变质就是毋庸置疑的结果。特别是对一些开封后的食物而言,要想安全又营养,最好在“寿命” 期限内吃完。

 

爱“囤货”的人注意了,食物也有“寿命”

 

1、肉类1个月

 

生肉买回后,可切成一次能吃完的量,放进冰箱冷冻室里,最好在1个月内吃完。否则不但会造成营养物质流失,还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”,食用后可能影响人体健康。

 

但排酸肉因为一直处于0℃-4℃的冷藏条件下,冷冻储存会造成鲜肉收缩,一些水溶性的营养素也会相应减少。因此,排酸肉要现买现吃,吃不完的放在冰箱冷藏室里,且尽量在3天内吃完。

 

2、豆制品2天

 

豆制品蛋白质含量高,水分特别多,格外适合微生物繁殖,尤其在夏季高温里放上三五个小时,就很容易变质。因此,买回豆制品一定要尽快吃完。

 

豆腐可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,这样能保存两天左右。盐水焯可减少微生物滋生,防止豆腐发黏,延长保存时间;豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置,表面如果发黏就不要吃了;豆浆如果直接放冰箱冷藏,可以保存一夜。

 

3、鸡蛋10天

 

鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。一般来讲,存放在2℃-5℃的环境下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间,所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。比如,一家三口每天每人吃一个,那一次购买20枚左右就可以了。

 

4、谷物类6个月

 

一般来说,谷物最多能保存六个月。一旦打开包装袋,最好把它们放在密封食品罐里,这样能保证其新鲜。

 

5、葱姜蒜2-3周

 

葱姜蒜中的水分含量会影响品质,如果放在阳台上会变干,而放在冰箱里又会发芽、长毛。可以把锡纸剪成合适的尺寸,将葱姜蒜分别包装,包裹时尽量将锡纸紧贴住食物,然后放在室内阴凉通风的地方即可,这样即使放两三周也不会变质。

 

6、食用油3个月

 

油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,虽然口感没有太大差别,但营养价值随之降低。未开封的食用油在常温下(不超过25℃)保质期一般为18个月。开封后通常只能维持三个月,因此开瓶食用油最好在三个月内用完。

 

7、水果5天

 

水果的新鲜度一般维持三五天左右,存放时间越久水分流失越多。

 

水果分“已熟型”和“后熟型”。“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果,比如葡萄、苹果、草莓等。最好先装进保鲜袋,防止水分流失,再放入冰箱冷藏室。

 

“后熟型”水果在采收时还未完全成熟,必须摆放在室温环境继续熟化, 主要包括香蕉、猕猴桃、柿子等,可根据软硬度分辨。

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