天冷烤红薯正当时，多吃暖身却伤胃
程程 2016-11-28 17:00:00
天气越来越冷，街头巷尾推着烤红薯叫卖的商贩也多了起来。寒冷的冬季，一口热气腾腾的烤红薯下肚，不仅味道香甜，握在手里还能暖手暖身。作为粗粮，红薯所含的大量营养元素对身体有益。但是，对于胃肠不好的朋友来说，多吃会“烧心反胃”。香甜可口的烤红薯，如何挑选、吃哪些部分都有讲究。
选择：长条形红薯味更佳
白瓤红薯淀粉多
火炉上大大小小，形状不一的烤红薯，哪一个味道更好？“不要挑圆滚滚的，要选那种长条形的，味道好吃些。”建议，“去买红薯的时候，要选择表面光滑、干净、坚硬发亮的。那种表面凹凸不平、有小黑洞的红薯千万买不得，不新鲜，里面可能已经腐烂了。”
在形状和口味的选择上，红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
食用：孕妇、胃病患者慎食
不可连皮吃
薯皮烤得焦焦的红薯最受好吃嘴喜爱，看着那皮子外面流出的“糖油”，不少人都抵挡不住诱惑，连皮儿下肚。“烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。”医院消化内科医师介绍，红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，所以当红薯吃得过量时，会使人产生腹胀、呃逆、放屁等症状。
“吃红薯觉得烧心，可以配着咸菜吃。”红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。同时，消化不良的朋友一定要慎食，因为红薯的糖分含量多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。
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