天冷烤红薯正当时,多吃暖身却伤胃

程程| 2016-11-28 17:00:00
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天气越来越冷,街头巷尾推着烤红薯叫卖的商贩也多了起来。寒冷的冬季,一口热气腾腾的烤红薯下肚,不仅味道香甜,握在手里还能暖手暖身。作为粗粮,红薯所含的大量营养元素对身体有益。但是,对于胃肠不好的朋友来说,多吃会“烧心反胃”。香甜可口的烤红薯,如何挑选、吃哪些部分都有讲究。

 

天冷烤红薯正当时,多吃暖身却伤胃

 

选择:长条形红薯味更佳

 

白瓤红薯淀粉多

 

火炉上大大小小,形状不一的烤红薯,哪一个味道更好?“不要挑圆滚滚的,要选那种长条形的,味道好吃些。”建议,“去买红薯的时候,要选择表面光滑、干净、坚硬发亮的。那种表面凹凸不平、有小黑洞的红薯千万买不得,不新鲜,里面可能已经腐烂了。”

 

在形状和口味的选择上,红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口。而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

 

食用:孕妇、胃病患者慎食

 

不可连皮吃

 

薯皮烤得焦焦的红薯最受好吃嘴喜爱,看着那皮子外面流出的“糖油”,不少人都抵挡不住诱惑,连皮儿下肚。“烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。”医院消化内科医师介绍,红薯中含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,所以当红薯吃得过量时,会使人产生腹胀、呃逆、放屁等症状。

 

“吃红薯觉得烧心,可以配着咸菜吃。”红薯含糖量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。同时,消化不良的朋友一定要慎食,因为红薯的糖分含量多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。

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关键词: 烤红薯 暖身 伤胃
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