冬日必吃的美食——当归红枣煲牛肉 补血润燥

咖喱辣椒| 2016-11-22 17:00:00
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冬日进补,有两点需要注意,那就是补血和润燥,而这一道菜即可搞定,那就是——当归红枣煲牛肉。当归和红枣都是补血食物,秋冬进补吃最适合。

 

当归红枣煲牛肉

 

取当归50克,红枣6粒,牛心顶250克,枚肉(猪里脊)250克,清水适量。将材料洗净,放入煲内,注入清水,猛火煲至水开,改慢火煲2.5小时即可。

 

冬日必吃的美食——当归红枣煲牛肉 补血润燥

此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效。

 

①当归性温、味甘,具有补血活血、润燥滑肠、调经止痛等功效。

 

②大枣性温、味甘,能补脾和胃、益气补血,可用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血不足等症。

 

③牛肉能够补中益气、健脾益胃,配上能够滋阴润燥、补虚养血的猪肉,最适用于虚损瘦弱、热病伤津、气血不足等症。

 

现代药理研究表明,当归中所含的当归多糖能够促进血红蛋白及红细胞的生成。当归中的有机酸能有效保护心肌细胞和调节血脂,改善动脉粥样硬化。当归提取物还有保护肝脏、镇痛、抗炎抗菌、抗损伤等功效。

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关键词: 养生 保健 健康饮食
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