如何分辨真假蜂蜜?其实很简单

幽幽乐| 2016-08-23 17:00:00
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目前普遍认为蜂蜜比起一般的精致糖,营养较多,热量较少,可想而知,内行的人会选择蜂蜜!既然提到天然的蜂蜜,相对地,市面上难保不会出现一些人工合成的假蜂蜜,鱼目混珠,混淆视听,不用等法院认证,以下就来教大家如何辨别真假蜂蜜。

如何分辨真假蜂蜜?其实很简单

靠“结晶”能判断真假蜂蜜吗?假的!

 

坊间一直有流传一些分辨真假蜂蜜的方式,最常听到的判断方式就是“结晶”,只要会结晶就是假蜂蜜吗?这个说法当然是,假的!

 

人体内的矿物质如果沉积到肾脏,就会结晶变成肾结石,而天然的蜂蜜也含有矿物质,会产生结晶的现象,当然也是合情合理,所以说用“结晶”来判断天然真蜂蜜或人工合成假蜂蜜,非常不靠谱,难不成肾结石也有人工合成的吗?根据采集蜂蜜的工坊人员表示,会让蜂蜜产生结晶的关键有二:

 

1.低温状态,约13度C以下。

 

2.天然葡萄糖的佔比为总醣类的60%以上。

 

一旦蜂蜜结晶了,甜度会降低,这时可用隔水加热的方式,还原蜂蜜,但切记温度勿超过40度C,以免营养流失;也可以直接泡在水中,调成蜂蜜水饮用,不过如先前所言,甜度会比未结晶的蜂蜜低;或者可以直接当成果酱使用,直接抹在白吐司上,更添风味!

如何分辨真假蜂蜜?其实很简单

假蜜才会引来蚂蚁?假的!

 

第2种说法是,“假蜜才会引来蚂蚁”,这当然也是,假的!只要到有贩售天然蜂蜜的工坊买瓶蜂蜜做实验,倒些蜂蜜在外头,肯定会招致一批蚂蚁前来争食。

 

其实,是否会引来蚂蚁取决于瓶盖打开后的时间长短,由于蜂蜜具有“潮解性”,容易吸收空气中的水分,若接触空气一段时间,无形间就会把浓稠的蜂蜜“稀释”,所以如果家中蜜蜂工坊的蜂蜜瓶盖打开过久,或是瓶子旁有溢出的蜂蜜,在经过一段时间后,都可能引来蚂蚁;毕竟蜂蜜虽然比一般的精致糖更营养、健康,但仍然是糖类的一种,试问,有看过不爱糖的蚂蚁吗?蜂蜜之于蚂蚁,就好比羊之于狼,所以,下次有人说“假蜜才会引来蚂蚁”,那肯定就是放羊的孩子。

如何分辨真假蜂蜜?其实很简单

简单3招,100%看穿真假蜂蜜

 

要能百分之百分辨出真假蜂蜜,其实很简单,只要一瓶水跟一瓶蜜蜂工坊的蜂蜜,就能验明正身。首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入宝特瓶内,快速摇晃,之后按照“闻、摇、看”,三个步骤:

 

1.闻起来有天然花香味,且不刺鼻,就是真的!

 

2.加水摇晃后,上层会有许多细致泡沫,且不易消散,就是真的!

 

3.摇晃后的纯蜂蜜水,若显得混浊不清透,无法一眼看穿,就是真的!

 

反观人工合成的假蜂蜜,闻起来少了一股天然花香味,不但泡沫少、容易消退,液体部份也很清澈。除此之外,蜜蜂工坊的真蜂蜜冲热水后,味道香甜带点酸味,因为真蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜂蜜尝起来,就只有一股甜味而已。

 

如果不用水去验明蜂蜜的正身,也可以用肉眼做简单的判断,因为不管是任何品种的蜂蜜,例如琥珀色的龙眼蜜,白色带青的荔枝蜜和金黄色的文旦蜜,共同的特点就是的透光性差,且放越久、色越深,但人工合成的的假蜂蜜则可轻易看透。

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关键词: 蜂蜜 便秘 健康
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