立秋后,这种东西就不能再吃了,当心

幽幽乐| 2016-08-08 17:00:00
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天气虽然热爆,其实已经进入“立秋”,多数人都对立秋“无感”,照样吃冰、吹冷气、吃西瓜…。但是,等到9月、10月天气转凉后,便陆续出现腹泻、咳嗽、变肥胖、疲倦等情况。中医师提醒,立秋俗话叫“贴秋膘”,饮食有3大要点,关键在于补脾、祛脾湿,让人体补气、补能量。

立秋后,这种东西就不能再吃了,当心

凉风起,立秋天地阳气已渐收,饮食重点需及时调整

 

不论身体感受气温如何,事实上,节气确实已经进入秋天了。所谓:“一宿秋风不觉凉”,大地之气已经转换了,天地阳气已经渐收,“凉风起”正是立秋带来的讯息。

 

值得注意的是,《黄帝内经》提到:“秋伤于湿,冬必咳嗽”,即是提醒立秋后不要再湿寒的饮食了,避免伤害脾,因为“脾湿则生痰湿,容易导致咳嗽”。不妨趁现在开始调整饮食,以下3大重点要牢记,才能兼顾补气、补能量,不容易生病。

立秋后,这种东西就不能再吃了,当心

【立秋饮食调整3要点】

 

1.秋不食瓜:这里所指的“瓜”即西瓜,西瓜属于寒凉性水果类,有“天然白虎汤”之称,白虎汤是中医著名泻热古方,由此可见,立秋后开始尽量少吃西瓜,小心伤害脾,进而引发秋季的慢性腹泻。

 

2.吃当季酸味水果:包括桃子、葡卜,可护肝养血。葡卜具有补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴的效果。

 

3.多吃肉补蛋白质:立秋俗话叫“贴秋膘”,“贴秋膘”就是多吃肉食补的意思,即应该增加蛋白质与油脂的摄取量,补的是气,不是要长肥肉。例如“十全大补酒糟鸡”,即适合体弱的人用来“贴秋膘”。

立秋后,这种东西就不能再吃了,当心

【十全大补酒糟鸡】

 

做法:

 

整只柴鸡切块,加少许盐醃半小时入味。放油锅炸熟捞出。另用一锅放入醪糟,不要加水,把鸡块放进去,煮开后起锅。注意醪糟要用稠的,也就是连水带米一起下锅。醪糟的量不要太少,要能够淹没鸡块。

 

二者合一补上加补 五脏都补

 

为什么说是十全大补呢?因为鸡肉和醪糟,都是大补的食物。鸡肉既能补气,又能补精,还能补脑,病后吃有利于身体恢复,产妇吃能补气血,小孩吃能增长智力。黑色的乌骨鸡还有补肾的功效。而普通的家鸡肉则特别养胃,虚寒胃病的人最宜多吃。

 

至于醪糟是米之精华,能补肺之虚寒,能补肝血不足,还能补肾虚,调理虚劳泄泻、腰疼及男性疾病。二者合用,补上加补,基本上把五脏都给补到了,所以这道菜号称“十全大补”。

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