螃蟹怎么蒸才美味?掌握3个小窍门

程程| 2016-08-07 14:30:00
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螃蟹是人间美味,学会蒸螃蟹是吃货们必学的技能之一。那么螃蟹应该怎么蒸?螃蟹因性寒和胆固醇高,脾胃虚寒或胆固醇高的人不适宜食用,想要健康吃螃蟹,学会蒸螃蟹很重要。

 

螃蟹怎么蒸才美味?掌握3个小窍门

 

做螃蟹的最佳烹调方式首选清蒸,因为这样最能保持肉质的鲜美,最大程度的保证原汁原味。想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。别忘了,调一碟辣椒醋当蘸料,味道鲜得不要不要的。吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服,可以喝上一碗姜汁饮料暖胃,很快就可恢复。

 

蒸出美味螃蟹有3个小窍门,喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧!

 

1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

 

2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

 

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!

 

美味食谱推荐:黄酒蒸螃蟹

 

主料:螃蟹6只

 

调料:黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量

 

做法:1.准备好螃蟹;2.螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;3.准备好棉线,捆扎螃蟹;4.全部捆扎好;5.锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;6.螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;7.隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;8.取出剪去棉线,摆盘;9.用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。

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