既可当菜又是水果 红色果蔬中它最养生

程程| 2016-08-04 17:00:00
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现在很流行水果做菜,上周小编就吃到了一道哈密瓜炒牛肉,又甜又咸的味道,谁吃谁知道。但在很久以前,有种水果既是菜又是水果,而且它还具有鲜艳的红色,它就是西红柿。那么,西红柿的营养价值怎么样呢?

 

既可当菜又是水果 红色果蔬中它最养生

 

相信西红柿炒蛋是很多人最先会做的菜式之一,它不仅步骤简单,做起来方便,味道鲜美,除此之外,西红柿还可以有很多做法,而且它的养生功效还不少。

 

1.防治便秘

 

西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

 

2.清热降火

 

西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

 

3.利尿消肿

 

西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

 

4.防脑血栓

 

国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

 

5.延缓衰老

 

近年来,研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故西红柿拥有“长寿果”之美誉。

 

6.防白内障

 

所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

 

7.美容护肤

 

番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

 

8.护前列腺

 

番茄红素吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,从而可以保护前列腺。

 

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