用了这么多年的冰箱,这些健康误区你都知道了吗

幽幽乐| 2016-08-03 14:30:00
阅读()

冰箱是我们用得最多的电器之一,但冰箱里的细菌也一直有争议。一般来说,在20℃~37℃ 之间,微生物最容易繁殖,而在0℃ 附近,就会减慢繁殖速度或者停止繁殖。从这个原理出发,我们可以按以下方法来利用冰箱。

用了这么多年的冰箱,这些健康误区你都知道了吗

「 蔬果类 」

 

一般的果蔬食品,降温储藏可以延缓植物组织的衰老过程,大部分蔬果类食品可借助保鲜盒或保鲜袋,放在冰箱维持新鲜度,但水果和蔬菜需分开装,且蔬果类易被冻伤,不宜靠近冰箱内壁.

 

「 饮品 」

 

未开封的饮料无需长时间冷藏(牛奶等除外),可在饮用前两小时放进冰箱里冷藏,开封后的饮品若一次性喝不完,需放入冰箱,并在24小时内饮用完.

 

「 加工食品 」

 

罐头类食品开封后冷藏可延缓氧化反应,虾皮等干货可减少亚硝酸类致癌物的合成,番茄酱、沙拉酱等调味品开封后会被细菌感染,也需冷藏,且在冰箱的保鲜时间不超过90天,但所有加工食品,一定得先看保质期,不可一概而论。

用了这么多年的冰箱,这些健康误区你都知道了吗

「 剩饭剩菜 」

 

凉拌菜存放在冰箱不能超过 4小时,炒菜不超过 12小时,吃之前需要彻底加热,炖菜放在冰箱会影响口感,建议不超过 24小时,一定要把剩菜保存在密封、防漏的干净容器内。

 

【冷藏室存储时间】

 

1天组:西瓜、梨、果汁

 

3天组:绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、牛奶

 

7天组:酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子

 

14天组:萝卜、葱、洋葱、姜、莴笋、蒜

 

90天组:花生酱、芝麻酱

 

冷冻室的低温条件,使微生物没法生长繁殖,化学反应的速度也会变得更慢,更有利于食物的保存。温度调到 - 18 ℃ 及以下,食物品种更稳定,但需要定期除霜,以免影响储藏效果。

 

「 淀粉类 」

 

馒头等淀粉类食物长时间放在冷藏室会发霉,更适合放在冷冻室,也不易变得干硬,取出后用微波炉解冻,柔软新鲜如初。

用了这么多年的冰箱,这些健康误区你都知道了吗

「 干果类 」

 

干果类食品在常温下容易长虫,如:葡萄干等,板栗等坚果食品容易长黑斑,霉变,分成小包装在密封袋里放于冷冻室,可避免虫卵的生长,延长储藏时间。

 

「 生食 」

 

禽肉类、海鲜类放于冷藏室时需分开装于一层,拿出冰箱后不宜二次存入,避免细菌感染,鱼、虾等水产品中可能含有耐冷的致病菌,不宜长时间存放,还得做好清洁工作。

 

【提示】茶叶放太久容易挥发香气,可密封存放于冷冻室,保留色泽、香味。

用了这么多年的冰箱,这些健康误区你都知道了吗

「 分类存放 」

 

生食和熟食分开存放,避免交叉污染、串味,冷藏室一二层温度较低,可存放熟食、饮料等,中间层放乳制品、鸡蛋等,下层放蔬果类食品,这些食品都建议用保鲜袋、保鲜盒分类独立储藏。

 

「 不宜存放 」

 

易冻伤的食品不宜放入冰箱,如:芒果、香蕉、青椒等,气味过大的食品也不建议存放,如:榴莲等,低温影响口感的食物最好不要存放,如:巧克力等。

 

这两类蔬果需分开存放

 

[气味释放者]

 

苹果、杏仁、哈密瓜、猕猴桃、桃子、番茄

 

[气体敏感者]

 

香蕉、西兰花、胡萝卜、黄瓜、茄子、豌豆、南瓜、西瓜

用了这么多年的冰箱,这些健康误区你都知道了吗

冰箱虽能抑制微生物的生长,但没有杀菌作用,需要定期清洁,推荐每个月清洁一次。

 

「 清洗 」

 

夏季一般建议每月甚至每周清洗一次,冰箱内部可用硼酸或消毒纸巾擦拭,有助除霜,冰滴水槽、隔板槽等死角可进行喷射消毒剂消毒,内部与层板,可用稀释的漂白水擦拭,清洁又杀菌。

 

「 除霜 」

 

霜层越厚,制冷效果越差,也需要定期除霜,冷冻室的薄冰可用热毛巾敷,使其融化,除冰后,可在易结冰的地方贴一层塑料膜,下次除霜时直接撕下即可。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注