多吃黑米有什么好处?黑米食品DIY

程程| 2016-04-18 10:30:00
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我们都知道黑米有营养,但是黑米究竟有什么功效,除了煮粥还可以怎么吃,下面我们就来一起了解下吧。

 

多吃黑米有什么好处?黑米食品DIY

 

黑米滋补且抗氧化

 

专家介绍说,黑米中蛋白质含量相当丰富,必需氨基酸种类齐全,含有多种微量元素和维生素,其种皮因富含花色苷类物质而呈黑色。我国民间有“逢黑必补”之说,有滋阴补肾、健脾暖胃、名目活血之功效,长期以来,人们把黑米当做是老弱病孕妇的营养滋补品,特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等疾病患者食用。现有国内外研究发现,无论体外实验还是动物实验均显示黑米具有较强的抗氧化、抗炎及改善血脂的作用。

 

黑米食谱DIY

 

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故在煮之前应先浸泡4~5小时再煮。同时,吃黑米饭时应充分咀嚼,以免加重胃肠道负担,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作各种糕点。

 

1、黑米党参山楂粥

 

原料:黑米、山楂、党参适量。

 

制作方法:(1) 党参、山楂、黑米洗净;

 

(2)将黑米、山楂、党参置于锅中加入适量清水;

 

(3)然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮55分钟即成。

 

多吃黑米有什么好处?黑米食品DIY

 

2、红枣黑米糯米粥

 

原料:黑米、糯米、红枣、冰糖适量,对于有痛经的女性可加入当归、元胡。

 

制作方法:(1)黑米洗净用冷水浸泡4~5小时;

 

(2)元胡、当归、红枣洗净,元胡以小布袋包好;

 

(3)将黑米、糯米、当归、装元胡的小布袋放入锅中,加入适量清水,用武火烧沸;再改用文火煮约半小时,加入红枣,继续熬煮15分钟;

 

(4)加冰糖入锅调味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

 

3、双色米饭

 

原料:黑米、大米。

 

制作方法:(1)黑米洗净用冷水浸泡4~5小时;

 

(2)大米洗净后加入上述已浸泡好的黑米一起煮熟即可;

 

注:亦可将黑米饭预先煮好,每次食用时取出适量蒸热,再与新鲜煮熟的大米饭混合即可。

 

多吃黑米有什么好处?黑米食品DIY

 

4、五彩炒饭

 

主料:黑米、大米、鲜玉米、鸡蛋、叉烧、马蹄、胡萝卜、洋葱、青瓜、松子、提子干、水发冬菇适量。

 

制作方法:(1)黑米、大米分别煮成米饭;

 

(2)胡萝卜洗净切粒,与鲜玉米粒一起灼熟;水发冬菇、洋葱、青瓜、马蹄、叉烧切粒;松子炒熟;鸡蛋打入碗内搅均匀;

 

(3)热锅中加入橄榄油炒熟鸡蛋,捣碎后盛起,备用。

 

(4)锅内放油烧热,放入水发冬菇、洋葱、青瓜、马蹄、叉烧粒炒热,加入盐拌炒,再加入黑米饭和大米饭炒匀,最后加入炒好的蛋粒、葱花、提子干炒匀,调味即可。

 

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