大蒜、洋葱加热后,会成致癌物?

幽幽乐| 2016-02-25 17:46:11
阅读()

大蒜、洋葱加热后,会成致癌物?

 

大蒜消毒、抗菌效果好  1天不宜超果过1瓣

 

小小一颗的大蒜,营养价值也不容小觑,大蒜所含的蒜素(Allicin)在动物实验中,具有消毒、抗菌的功效;硫化合物则有很好的抗氧化、抗炎作用。不过,大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多,每天最多3瓣摄取量即可,而体质虚弱和肠胃功能较弱的人,生蒜1天不要超过1瓣,否则容易加重肠胃道不适的情形。以下推荐一道营养美味兼具的大蒜料理:

 

★【蒜香百页豆腐】

 

材料:百页豆腐半条切片、辣椒少量切片、油适量、葱花、蒜末依个人喜好酌量、酱油、白胡椒、盐适量

 

作法:

 

1.油热锅后,先放入辣椒及少量的蒜头炒香。

 

2.接着放入百页豆腐煎至金黄色后,淋上酱油。

 

3.再加入剩下的蒜末拌炒。

 

4.起锅前放入葱花、白胡椒及盐,稍做拌炒即可起锅。

 

功效:

 

年长者常因味觉退化,需要重盐、重糖的调味,才能刺激食慾。蒜是重味道但低盐的香辛料,利用蒜味调味可以减少调味料的使用量,再配上软绵的百页豆腐,即是一道含有丰富蛋白质的美味料理。

 

更多精彩文章推荐阅读:植物油炒菜致癌,什么食用油最好?

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
关键词: 致癌 大蒜 洋葱
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议