春节肥一圈,有什么办法吃多不胖

幽幽乐| 2016-02-08 15:37:00
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妈妈们注意罗!春节想要家人健康不吃肥,年菜遵循“三低一高”就对了。营养师表示,重油重咸的年菜,往往会吃进许多不必要热量、油脂及盐分,过完一个年,不仅腰围粗了一圈,健康也可能亮起红灯。想要健康过好年,建议年菜采取“三低一高”低油、低盐、低糖、高纤的饮食原则,才能守护家人健康。

 

春节肥一圈,有什么办法吃多不胖

 

“三低一高”饮食—低油、低盐、低糖、高纤

 

★ 低油:购买低脂肉类

 

春节的年菜的鱼、肉类通常伴随着高油脂,建议想要照顾家人健康的妈妈们,年菜最好选择鸡、鸭、鱼肉等油脂较少的肉类。此外,乌鱼子、内脏类等下酒菜,都属于高普林、高胆固醇的食物,有三高及痛风疾病的患者应节制食用。

 

团圆吃年菜不想吃进一肚子油,烹调时尽量避免使用糖醋、茄汁、蜜汁、芶芡、油煎、油炸等高热量烹调方式。多多利用微波炉、烤箱、不沾锅等烹调工具,采用红烧、煮、蒸、卤、炖等低油方式来料理食材,避免油脂堆上身。

 

此外,过年常见的坚果类零食,如花生、核桃、腰果、开心果、杏仁、栗子、瓜子等,脂肪含量高,食用时必须有所节制。

 

★ 低盐:少吃腌燻或腌渍食品

 

年菜不吃进高钠,烹调时记得减少酱油、沙茶酱、豆瓣酱等调味酱料的使用量。此外,腌燻或腌渍的食品如:腊肉、香肠、板鸭等食物,浅嚐就好;而腌渍类蔬菜如:榨菜、酸菜、笋干、菜脯等含盐量高、钠含量高的食物,不可食用过量,特别是有高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病的患者,要有所节制。

 

春节肥一圈,有什么办法吃多不胖

 

★ 低醣(糖):年糕、萝卜糕酌量食用

 

醣类是提供热量的主要来源,摄取这些食物时应减少其它主食的摄取量,才能避免吃进过多的醣类转变成脂肪囤积,增加身上脂肪。年节食品中如年糕、芋粿、菜头粿、萝卜糕或汤圆、莲子、芋头等含醣量高,应酌量食用。烹调时最好用不沾锅煎、蒸食或是切小块与蔬菜类一起烹调,避免裹粉油炸。

 

此外,市售糕饼、甜年糕大多也是高油脂、高含糖量,在享用时应注意份量的控制。准备年货时不妨买些低卡糖果、零热量可乐、无糖饮料、代糖产品,或以茶、白开水取代饮料。

 

★高纤维:多吃蔬菜、水果

 

高纤饮食可预防及改善便秘,降低血中胆固醇,也可增加饱足感,减少体重的增加。蔬菜、水果、全谷杂粮类等,皆为纤维含量高的食物。水果可选择枣子、柳丁、芭乐、小蕃茄等高纤维水果。需要特别注意的是,糖尿病患者仍需限制全谷类及水果的食用量,避免血糖飙升。

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