关于鸡肉的6个真相 肯定有你没听过的

咖喱辣椒| 2016-01-27 15:36:00
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大家都知道鸡肉有营养,脂肪含量少,肉质还细嫩。但是鸡肉怎么吃更能保持营养呢?你知道吗?关于吃鸡肉的6个真相你都了解了吗?一起来学习吧。

 

关于鸡肉的6个真相

关于鸡肉的6个真相 肯定有你没听过的

 

真相1:鸡肉营养高于鸡汤

 

在很多人眼中,喝鸡汤最补,因为鸡肉的营养都被炖到汤里了。可专家指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

 

在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

 

真相2:鸡的这些部分少吃

 

鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。1、鸡皮,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。2、鸡脖子,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,少吃。3、鸡屁股,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。4、鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质,鸡肾与有害物质排泄有关,少吃。5、鸡心,心脏与有害物质代谢无关,可适量食用。

 

真相3:公鸡母鸡吃法大不同

 

人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。其实公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。

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关键词: 养生 保健 健康饮食
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