喝奶茶易得肾结石?究竟是流言还是科学

咖喱辣椒| 2015-11-09 11:52:20
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喝奶茶易得肾结石?究竟是流言还是科学

 

很多人休闲的时候总喜欢来一杯香滑浓郁的奶茶,可最近一篇题为“请远离奶茶,珍爱你的生命”的网文却让很多人对奶茶敬而远之。文章称奶茶是奶精和香精勾兑的,很多人喝奶茶得了肾结石,奶茶不利于心脏健康,连装奶茶的纸杯都不安全……事实真像流言所说的这样吗?

 

流言1:奶茶里的奶都是奶精,奶精就是反式脂肪酸

 

即使奶茶使用奶精替代牛奶来调制,也不代表吃进去的都是反式脂肪。奶精中含有氢化植物油,的确可能含有反式脂肪,但含量并不高。调查数据显示,奶茶/奶精的反式脂肪平均含量仅为0.41克/100克。

 

反式脂肪酸是否会对健康产生危害,还是要看究竟吃了多少。世界卫生组织(WHO)2003年建议反式脂肪酸的供能比应低于1%(注:反式脂肪酸的供能比是指反式脂肪酸提供的能量占膳食摄入总能量的百分比)。而据统计,我国男性和女性的TFA供能比均为0.2%,2011年北京、广州这样的大城市的居民的TFA供能比为0.3%。也就是说,我们中的多数人反式脂肪摄入量都不会超过推荐标准,偶尔喝点奶茶也不用太担心。不过,很多奶茶饮料中的饱和脂肪和糖依然不少,还是不要喝太多。

 

流言2:奶茶的茶香味都是香精,香精有害健康

 

一些奶茶可能会添加香精来改善口味,不过只要是我国允许使用的香精,它们的安全性都是可以放心的。

 

首先,我国对香精香料的使用有非常严格的规定,只有世界上有两个以上发达国家认可使用的食品用香料才会考虑列入食品添加剂标准中。目前,列入我国食品添加剂使用标准中的食品用香料有1000多种,这些允许添加的品种都经过安全评估,可以放心使用。

 

其次,香精也是一类具有很强“自我约束力”的物质,少量使用可增加香味,过量时反而会产生刺鼻、让人厌恶的气味,因此生产者也不会过量添加。对于消费者来说,正规途径购买的合格产品不用担心香精的安全问题。

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