红肉及加工肉类进致癌黑名单 我们还能吃什么?

程程| 2015-11-03 10:24:26
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世卫组织最新研究报告将加工肉类和红肉列入了致癌名单,这引起了社会各界的广泛关注和讨论。不过营养专家表示,红肉致癌主要是针对食用过量,超过了身体所需,那些对身体不利的物质就有可能是致癌因素。那么我们还要不要吃肉,若不吃肉,还能吃什么?

 

红肉及加工肉类进致癌黑名单 我们还能吃什么?

 

营养师于良介绍,红肉(包括加工肉制品)是一类可以给人体提供优质蛋白质的食物,每天摄入不超50g是不会对人体造成伤害的。但是,50g红肉才能给人体提供多少蛋白质呀,怎够人体需要呢?

 

人体平均每天对蛋白质需要量在65g-75g左右(男女有差异),50g红肉最多可以给我们提供8g-10g左右的蛋白质,是不能满足人体需求的。那怎么办呢?其实我们还有其他的途径来补充。如奶类及其制品、豆类及其制品、鱼虾类、禽肉类、蛋类、粮谷类等。接下来就让我们来分析如何通过这些食物种类来满足人体对蛋白质的需求。

 

鱼虾类:每天摄入50g,也可以从中获取8g左右的蛋白质。

 

禽肉类:50g,以鸡胸肉为例,蛋白质摄入量为10g左右。

 

蛋类:70g/只,蛋白质提供量为8g左右。

 

奶类及其制品:我们推荐每天摄入奶类300g,牛奶中蛋白质含量为3.3g/100g,所以通过喝奶可以补充接近10g的蛋白质。

 

豆类及其制品:根据膳食宝塔的推荐量,豆类及其制品每天摄入量为50g。按豆腐计,每100g北豆腐的蛋白质平均含量在12g-20g左右,那么50g豆制品可以有6g-10g的蛋白质。

 

如此把上述食物(包括红肉)所提供的蛋白质总量相加为40g-50g左右。但是,大家不要忘记粮谷类食物也是每天蛋白质的重要来源,我们每天摄入粮谷类食物的总量在300g-500g,以最低值300g计算,可以为我们提供25g左右的蛋白质,如此一来每天总计的65g-75g的蛋白质总量就达到标准量。而对本来就已经拥有健康饮食习惯的人们来说,大可不必对此报告过分担心。

 

因此,不要认为肉吃少了,尤其是畜肉吃得少了就会让你蛋白摄入不足,只要我们保证食物种类的丰富,不挑食不偏食,按照中国居民平衡膳食宝塔的推荐,我们都可以得到充足的营养,拥有健康的身体!

 

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