万圣节必有南瓜,教你用电饭锅做南瓜降压汤

幽幽乐| 2015-10-27 11:26:45
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一转眼已经10月底,好吃又好玩的万圣节即将到来,准备好开Party的南瓜料理了吗?营养师指出,黄澄澄的南瓜富含钾、硒、多醣体、维生素A、膳食纤维等营养素,是从婴儿到老人都适合吃的好食物。推荐大家用电锅煮一道“南瓜蔬菜汤”,欢度一个美味的万圣节!

 

万圣节必有南瓜,教你用电饭锅做南瓜降压汤

 

维生素A防干眼 保持皮肤水嫩

 

南瓜的造型特殊、颜色饱满,替微凉的秋天注入一股温暖气息,怎么看都讨喜!万圣节将至,除了利用南瓜雕刻鬼脸,也别忘了吃进南瓜的健康价值。南瓜含有丰富的维生素与矿物质,其中,维生素A能维护视力、维持骨骼的正常发育、保持皮肤水嫩,进而预防干眼症。

 

南瓜富含钾和硒 调节血压又抗氧化

 

矿物质方面,相较于其他主食,南瓜的钾含量相当高,在相同重量之下,甚至比大家较熟知的高钾水果(如香蕉、梨子、凤梨)都还要高,有助调节人体水分平衡、酸硷平衡,还能有效调节血压,尤其在高血压病患上的效果更明显。

 

另外,南瓜也富含硒,营养师表示,硒可以促进肝脏中抗氧化酵素的活性,进一步达到抗氧化、抑制自由基生成的效果。另外,还可以跟有毒物质如砷、镉、汞、银结合,减少体内的毒性,达到养生效果。

 

南瓜也有多醣体 增强免疫力

 

比较不为人知的是,南瓜含有多醣体,可以强化体内的巨噬细胞,攻击不正常的肿瘤细胞,增进免疫力。在动物和细胞实验证明,南瓜多醣体具抗氧化力,可以改善自由基所造成的伤害。

 

以南瓜搭配番茄、玉米和少许香料,即可煮出健康、美味的南瓜蔬菜汤。

 

南瓜老少咸宜 糖尿病肾脏病患注意

 

由于南瓜的营养价值高,而且性质温和,适合作为婴幼儿的副食品,健康成人和老年人也都可以适度摄取。尤其是想要维持窈窕身材的人,更可以利用南瓜热量低、纤维高的特性,适度跟白饭替换,聪明控制热量。

 

不过,营养师提醒,糖尿病后期肾病变患者、慢性肾脏病患者,若是有高血钾的症状,注意千万不能过量摄取南瓜。

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