吃货必学的10个美食技巧,好吃翻天

幽幽乐| 2015-10-20 11:54:28
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吃货必学的10个美食技巧,好吃翻天

 

6、去腥技巧

 

可以去腥的东西有很多,味精,鸡精,白糖,料酒,柠檬皮都可以用来去腥。

 

7、炸肉技巧

 

炸肉类火不要大,否则面衣糊了肉没熟,快熟的时候火不能小,不然油都被吸到食物里,这也就是复炸的用意。

 

8、百搭技巧

 

记住你吃过的每一道菜,有些蔬菜的经典搭配是全球通用的,比如茄子配蒜,洋葱配肉。

 

9、百变米饭

 

蒸米饭加点油会让米颗粒分明,加百合会让米饭变甜,加啤酒会让米饭变香,用高压锅蒸米饭更香,隔水蒸米饭更筋道,淘米水是最好的天然菜洗净,糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭。

 

10、切菜技巧

 

切肉要逆纹路纵向切,不然咬不动煮不熟,速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散,速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切,土猪肉则纵切,整块的猪肉又需要逆纹切,总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向,切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。

 

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关键词: 美食 食疗 做饭
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