吃货必学的10个美食技巧,好吃翻天

幽幽乐| 2015-10-20 11:54:28
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吃货必学的10个美食技巧,好吃翻天

 

吃货也是分等级的,只会吃,不会做,就稍逊一等。下面这10条美食技巧,学会了,随手炒个菜都分分钟赛大厨啊,怎么,不想向着资深吃货挺进吗?

 

1、煎鱼技巧

 

鱼煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎!

 

2、炖骨汤技巧

 

炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白,重复加水时万不可加冷水,只要一直保持加热水,汤才是乳白色,加一滴醋会瞬间变清汤。

 

3、炖肉技巧

 

任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。

 

4、调味技巧

 

99%的菜都在临近出锅前才可以加盐,醋,这两种调味品,过早的投入不仅影响口感,还会使菜变得难看。

 

5、焯菜技巧

 

学会焯菜,在菜变色的同时捞出,有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。

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