吃货必学的10个美食技巧，好吃翻天
幽幽乐 2015-10-20 11:54:28
吃货也是分等级的，只会吃，不会做，就稍逊一等。下面这10条美食技巧，学会了，随手炒个菜都分分钟赛大厨啊，怎么，不想向着资深吃货挺进吗？
1、煎鱼技巧
鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎！
2、炖骨汤技巧
炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水，汤才是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤。
3、炖肉技巧
任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。
4、调味技巧
99%的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看。
5、焯菜技巧
学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。
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