本网带你全面了解辐照食品

2009-08-25 10:14:26

　　■辐照技术的发展状况

　　自50年代中期美国军队开始研究辐射完全杀菌技术以来，荷兰、苏联、英国、法国等国也先后开展了食品辐照的研究，并取得了一些成果。

　　60年代，国际上认为辐照是食品添加剂而加以限制，因而进展减慢。1976年，联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织关于辐照食品安全卫生性的联合专家委员会宣布，食品的辐照过程是一种类似加热或冷冻过程的物理过程。此后各国又持积极态度展开研究。

　　1980年以后，随着对辐照食品安全性认识的澄清，更多的国家批准辐照食品的应用。中国卫生部食品卫生监督检验所组织29个单位，对大米、土豆、花生仁、蘑菇、香肠等几十种食品进行辐照研究，结果已于1986年通过技术鉴定，并制订了“辐照食品卫生管理暂行规定”，已在建立大型辐照食品生产基地。

　　目前，我国约有近百种辐照食品通过了鉴定，早在1998年之前国家就已颁布批准了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类固态辐照食品的卫生标准，在28个省市自治区建立了50多个商业化规模的辐照装置。

　　另据中国核农学会早前的调查显示，2005年我国辐照食品产量就已达到14.5万吨，占世界辐照食品总量的36%，产值达到35亿元。

　　■常见的辐照食品品种

　　特殊食品：病人食用的无菌食品。

　　脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。

　　延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。

　　冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。

　　保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品