饮用牛奶十三忌

13．不宣饮用病牛的奶这里所说的病牛，主要是指患有某些传染病，如结核病、布氏杆菌病、口蹄疫、炭疽病及乳腺炎的奶牛。

患有结核病的奶牛，其奶往往带有结核杆菌。这种奶可使人感染结核病。食品卫生法规定，奶中查出结核杆菌的奶牛，应一律淘汰，有明显症状的奶牛，所产的牛奶不得食用；症状不明显者，所产奶经消毒处理后，应作为奶粉原料，不得作鲜奶供应。

患炭疽病的奶牛，其奶一律不准饮用。

乳牛得了乳腺炎，挤奶时可使奶污染葡萄球菌等致病菌，因而不宜作鲜奶饮用。炎症较轻的奶牛，奶挤出后立即煮沸5分钟，否则一经延误，病菌便在奶中大量繁殖，可产生大量毒紊，此时即使煮沸，也很难杀灭病菌及毒素，所以亦不应饮用。

患布氏杆菌病、口蹄疫病的奶牛，采下的鲜奶，如未．经煮沸5分钟或特殊处理，也不宜饮用。

为了保证饮奶卫生，各奶牛场(站)应及时、经常地对奶牛进行检疫，发现病牛立即隔离治疗，直至痊愈，方可作为供奶牛。

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