癌症不能吃甜，教你一招可满足味蕾
幽幽乐 2015-07-13 18:10:00
选用洋葱、苹果、红萝卜加入咖哩中一起熬煮，就能变化出香甜美食！
甜蜜蔬果大集合！咖哩饭更香甜
郑师嘉营养师提供一道「洋葱苹果咖哩」食谱，除了利用洋葱和红萝卜的甘甜，还加上香甜的苹果，不但能让咖哩更美味，苹果的升糖指数(GI)较低，吃下肚后血糖也不会快速上升，有利癌友健康。
材料：洋葱半个、苹果半颗、红萝卜半条、马铃薯1颗、鸡肉80至100公克、白饭100公克、咖哩块1/4盒
作法：将马铃薯、红萝卜、洋葱、猪肉都切成块状，苹果压成泥状备用。鸡肉炒至半熟即可起锅。热油锅后，放入洋葱拌炒，陆续加入苹果泥、马铃薯与红萝卜一起拌炒，最後将炒好的食材及鸡肉一起放进锅中，加入水后炖煮20至30分钟，再加入咖哩块炖煮15分钟即可。
自制酪梨苹果汁 口感佳营养多
苹果除了入菜，也可和酪梨搭配打成香甜果汁，让想吃甜食的癌友解解馋。郑师嘉营养师指出，许多癌友都有食慾不佳、营养不良的问题，而酪梨不但含糖量低，又富含单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪，是摄取健康脂肪的来源，而且能一次提供热量、脂肪与蛋白质，营养相当丰富。
蔬菜大块切 营养少流失
提醒民众，吃出蔬果清甜的同时，也别忘了保留营养。郑师嘉营养师指出，切割蔬果时，可以切得大块一点，切面越少，保留的营养也就越多。另外，常见的烹调方法包含蒸、煮、炒、烫，以营养素流失的程度来说，快炒最少、清蒸次之、炖煮或川烫流失最多。只要善用蔬果的自然甜味，並把握正确料理原则，天然食物也能吃出香甜，帮助减少精致糖的摄取量，癌友也能越吃越健康！更多精彩文章推荐阅读：抗癌偏方：酒煮海带可杀癌细胞
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