一种可降低肥胖、心血管疾病发病率的饮食方式

传统的地中海型饮食主要多吃不同种类的蔬菜、水果，油脂选用单元及多元不饱和油脂，如橄榄油、坚果，鱼类。主食选用未精制谷类，增加膳食纤维。蛋白质吃适量鱼肉、白肉、乳制品及豆类。避免加工和油炸食物，较少饱和脂肪、胆固醇、反式脂肪及精制糖类摄取，吃鱼和豆类,优於吃肉,尤其深海鱼,豆类及坚果,谷物可降低过高的胆固醇。

除了坚果及橄榄油，鱼是重要的优良油脂来源，建议一般民众每周至少吃两次优良脂肪酸含量高的鱼，如鲑鱼、鲭鱼，沙丁鱼等。

巴塞隆那大学附设医院艾米罗洛斯团队分析四百四十七名五十五至八十岁的男女，他们被随机分为三组，一组在地中海型饮食的基础上，每周增加摄取三十三盎司的初榨橄榄油，另一组每周增加三十克的综合坚果。其馀则采取低脂饮食。