四步可分辨苦茶油的质量好坏
幽幽乐 2015-04-29 00:10:00
四步教你分辨苦茶油的质量好不好？
【第一步】
用鼻子闻 → 气味清新、芳香
滴一滴油在掌心里，双手摩擦揉搓至生热后，打开手掌，闻一下油遇热后的气味，若是纯正的苦茶油，就会散发出一种清新的芳香，若是劣质油或混和油，则会散发一股酸酸、油耗的味道。
【第二步】
用眼睛看 → 摇晃后，气泡细小而持久
● 少沉淀物：苦茶油是从茶籽压取出来的天然食品，在压取的制造过程中，或多或少都会产生一些杂质，但因为一般消费者难以接受杂质含量过高的苦茶油，所以优质工厂的榨油机大多会加强过滤杂质的功能，以专用榨油机为例，是以分层过滤的物理方式取得纯净的苦茶油，因此装瓶之后的苦茶油几乎没有任何沉淀物。不过要注意的是，苦茶油存放久了仍可能产生天然沉淀物，这是分辨苦茶油新鲜度的一个方法。
● 气泡持久：轻轻摇晃瓶身，苦茶油跟空气接触，油面会逐渐浮现气泡。如果气泡细小而且持久的话，表示这瓶油的纯度较高，油脂较浓郁;如果产生的气泡很快就不见的话，表示这瓶油可能纯度堪虑，可能并非质纯的好油。
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