维生素C的作用 维生素C食物

　维生素是维持机体生长和代谢所必需的一类低分子化合物的统称。在皮肤护理和衰老中起着重大的作用。其中维生素C是日常生活中最为熟知的，同时也是人体内不可缺少的维生素之一。维生索C又称抗坏血酸是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，其C2和C3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释放出H+，所以维生素虽然不含自由羧基，仍然具有有机酸的性质。维生素C呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于脂溶剂。在酸性条件下稳定，遇到空气中的氧、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。呈现强还原性。

　　对于维生素C的用途，有人认为是“人类所有药中应用最为广泛的药物”，又有人认为“维生素C比其他所有维生素加起来用量还要多”。维生素C是人体正常生命活动不可缺少的物质。人体生命活动的新陈代谢是由成千上万种生化反应来完成的，这些生化反应能够得以进行，要靠酶或辅群的催化作用来完成，维生素C能更好地促进酶的正常运转，或者其本身就是辅酶。