全面解读为宝宝补碘和补锌的重要

 

富碘营养特餐

 

  * 紫菜虾皮汤

 

  取紫菜50克,虾皮50克,适量香菜、碘盐、酱油、香油、胡椒粉等。先将紫菜撕碎,再把香菜叶清洗干净,然后一同放入大碗里,加上适量酱油、碘盐,撒上胡椒粉,淋上香油即成。

 

  * 蟹味黄鱼羹

 

 

 

  取新鲜黄鱼500克,猪瘦精肉100克,韭菜50克,鸡蛋1个,植物油100克,适量酱油、料酒、味精、姜末、香醋、淀粉等。先将瘦猪肉切细丝,并将黄鱼去头、去尾,鱼骨剔除,留下鱼皮,一起用清水洗净后放入盘中,放少许姜末、料酒上笼蒸10分钟,取出后理净小骨刺,切碎备用;锅烧热后放入植物油,下肉丝煸炒,加入料酒、酱油,再将鱼下锅,加汤水适量,烧滚后加入香醋、淀粉,最后加入打散的鸡蛋、韭菜、姜末,出锅即成。

 

  * 紫菜河鳗卷

 

 

  取紫菜1张,河鳗150克,鸡蛋1个,适量姜末、黄酒、碘盐、味精、淀粉、香油等。先将河鳗洗干净,用刀沿脊背剖开,剔去背骨,剥去皮,再去除筋、刺,然后用刀剁成细泥放入碗里,加上姜末、黄酒、碘盐、鸡蛋液;再加适量凉水用力进行搅拌;再加味精,并拌以淀粉、香油做成鱼泥;鸡蛋在碗里打散,加淀粉后用筷子搅拌均匀,在锅里摊成蛋皮备用;在菜板上摊开紫菜,上面覆盖一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,然后卷拢放入笼屉中,用旺火蒸10分钟,取出晾凉后切成斜刀块即可食用。

 

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