教师节来临 五款补铁食谱献给女老师
2009-09-10 09:19:27副标题
五彩血羹
二、五彩血羹
原料：小豌豆50克、鲜香菇100克、鸡血200克、嫩豆腐100克、胡萝卜50克。
辅料：料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。
制法：
1、 取活鸡血滴入加过水的碗内并隔水蒸熟，冷却后用刀切成小方块，然后锅烧热放油，烧至七成热时放入鸡血块，滑一下油捞出，沥去油备用。
2、 将胡萝卜切丁后与小豌豆一起放入锅内，加适量鲜汤，先用大火煮沸，再用小火煮至胡萝卜酥熟，再加入鸡血块及嫩豆腐块，烧开后放入黄酒、盐、素易鲜，用水淀粉勾芡，撒上葱花，再烧开即可。
特点：本肴红绿黄白紫，颜色丰富，鸡血、豆腐、香菇富含铁质，佐以豌豆、胡萝卜含维生素C，可帮助铁质吸收，是补铁的食疗佳方，且口感滑爽，鲜咸带香。
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