坚持补硒可让人健康和长寿

2009-11-20 16:02:46

　　全国2/3以上的地区缺硒

人体中的硒主要来源于食物，植物性和动物性食物的硒含量直接或间接取决于土壤，从某一地区土壤和生长的作物和牧草中的硒含量可以衡量当地的硒水平。我国是缺硒较严重的国家，抽样普查证实，全国有2/3以上的地区属于缺硒区，其中近1/3为严重缺硒区，硒含量正常的只占抽查采样县的9%。以北京为例，抽查的3个县，严重缺硒区和缺硒区的各一个，一个县属低硒区（当时叫变动区），没有一个正常的。另据报道，目前全国成人的硒平均摄入量仅26.6微克/天，差不多只及必需量下限（50微克）的1/2和较好水平（250微克）的1/10，因此绝大多数中国人都需要尽快增加硒的摄入量，而且需要终身补硒。通过补硒达到增强体质，防治疾病，延缓衰老，提高生活质量。安全摄入量为400微克/日应该补多少呢？保持血浆谷胱甘肽过氧化物酶活性达到稳定水平时所需硒的最低量为50微克/天，这也是生理需要量。中国营养学会1988年10月修订的《推荐的每日膳食中营养素供给量与我国的膳食指南》中，硒的成人推荐量为50~250微克/天。营养学家根据我国人体资料，提出了硒的安全摄入量为400微克/天。据此，我们认为，把50微克定为成人补硒下限，400微克为上限是合适的。

　　硒含量较高的食物

硒含量较高的有鱼类（青鱼、沙丁鱼等）、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝；另外，蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、大蒜、蕃茄、莴苣等；还有芝麻、麦芽、啤酒酵母、燕麦、大麦、鸡鸭鹅蛋等。

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