如何给0~3岁宝宝科学补钙？
2010-02-12 11:10:57
五彩虾仁
原料：虾仁250克，豌豆、胡萝卜、蛋糕丁、水发香菇丁各25克、鸡蛋半个、香油6克、精盐3克、料酒5克、淀粉15克、葱、姜末各少许，植物油300克(实耗30克)。
制法：
1 将虾仁洗净，用洁布搌干水分，放入锅中，加入精盐拌匀，再加入蛋清、干淀粉拌匀备用;
2 将胡萝卜丁、香菇丁放开水锅中汆熟;
3 炒锅置火上烧热，放油烧至四成热，下入虾仁滑散，捞出沥油;
4 原锅留油少许，下入葱、姜末炝锅，加入少许鸡汤(或水)，放入豌豆、胡萝卜丁、香菇丁烧一会儿;
5 再放入蛋糕丁，加入精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁淋入香油，盛入盘内即成。
营养提示：虾仁中含钙量很高，而且镁含量也丰富，钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例，同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙吸收;而且虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。
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