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脂肪

脂肪,是生物体的组成部分和储能物质。亦为食用油的主要成分.生植物油中含有高比例的不饱和脂肪,不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。不要过多食用油炸食品。比如说新鲜玉米富含营养,然而把它做成玉米油后,就会含有过量的多重不饱和油脂和脂肪酸,过量也会导致乳腺癌和前列腺癌的形成,所以还是直接吃新鲜玉米比较好。

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