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胡椒

胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥,助消化;黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、促发汗,还可以改善女性白带异常及癫痫症。凡阴虚有火、内热素盛、糖尿病以及咳嗽、痔疮患者忌食,胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。

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