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黑豆

黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素,中医认为,其味甘、性平、无毒,有补肾壮阴、补虚黑发之功效。黑豆营养丰富,含有蛋白质、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆多糖和异黄酮等。黑豆对健康虽有很多功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

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