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煲汤

煲汤又叫老火汤,为粤港澳常见的菜肴,以至中国大陆、台湾地区,由于粤地(岭南)地区气候炎热潮湿,因此人们爱喝滋身补益效用的煲汤,通常用压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等把各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成。煲汤有护肤、护心、明目、降胆及健骨等效果。煲汤(老火汤)已经成为粤菜的特色之一。

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