氢化油的来龙去脉

氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”“氢化油”将植物油脂通过加氢硬化，变成固态的油脂，目的在于防止油脂变质，增加口感及美味。西式食品如植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、薯条等油炸和烤制食品，在制作过程中使用的氢化油含有大量的反式脂肪酸(简称TFAS)，约占38%左右。反式脂肪酸或氢化油与天然油脂中的不饱和脂肪酸相比较，有增加血浆胆固醇的作用，可明显增加心血管疾病患病的危险性。此外，丹麦国家级食品部门还报告，反式脂肪酸对胎儿体重和2型糖尿病有不利影响。

东西方传统膳食结构的巨大差异，使中国国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方，我国消费者甚至不知道膳食中存在TFAS，国内有关TFAS的研究也非常滞后，迄今为止鲜见有关反式脂肪酸膳食分布和安全评价的研究报道... [详细]

国内媒体低估了氢化油的危害

最先爆出这个新闻的是央视的《经济半小时》，随后各大纸媒大面积跟进，地方媒体更是报道本地相关氢化油食品的销售情况。然而，媒体对于氢化油却有一种偏爱，似乎觉得氢化油的危害比不上地沟油，跟三聚氰胺相比，更是小巫见大巫。以腾讯跟进的新闻专题为例，腾讯的结论是，与“三聚氰胺”相比，氢化油谈不上灾难，而且要全面取代氢化油还很困难。

而一家武汉的媒体更称，氢化油吃吃无妨，只要不多吃就可以了。从大媒体到地方媒体都持这样的论调...[详细]

名副其实的食品灾难

我们来设想氢化油在中国如何制造健康灾难。首先，生产早餐的企业或者作坊由于监管困难，甚至不被监管，因此会不断制造含反式脂肪酸的早餐，比如，油条，奶茶，麦片及饼干等，试想 ，每天吃早餐的中国人有几多...

其次，吃午餐，是不是天天吃腻了快餐，要去KFC或者麦当劳之类的速食店饱餐一顿？那么，你会吃到炸薯条，还会吃点炸鸡肉，当然，如果是夏季，你还会再加个冰淇淋... [详细]

总是慢半拍的中国监管部门

氢化油在国外被禁是媒体报道得最多的，我们来看数据。2003年丹麦率先规定：从当年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；而从2003年12月31日起，这个规定更拓展到加工食品油脂。这一规定对丹麦本国和外国生产的产品都有效；同年，美国食品和药品管理局（FDA）公布的规章指出：自2006年1月1日起，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量；加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超过0.5克的食品必须在标签中表明反式脂肪酸的含量；荷兰、法国、瑞典等国家要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制5%以下；从2007年7月1日起，纽约所有的餐饮业停止含有反式脂肪酸的烹饪油和起酥油；从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品...[详细]

政绩为导向的官本位体制

我们都知道中国的官员升官是要有政绩的，而政绩当中，经济方面的政绩又占了重头，如果一个地方的GDP增长慢，那么这个官员升级的速度就会慢，甚至搞不好要下降。回到氢化油这个问题个。假如，我们的监管部门马上禁了氢化油，会有什么样的后果？首先，中国食品生产企业，大多数技术含量不高，抵抗风险的能力更低。一旦氢化油被禁，食品企业没有可替代的成分和技术，那么倒闭就很正常。大批倒闭的食品生产企业倒闭，那么，税收会降，GDP会降，甚至会有很多的失业工人，会造出一些破坏社会稳定的事端。出现这样的情况，这个监管部门的一把手，会有好看的政绩吗？会有升官的机会吗？如果用中国式的逻辑来想，不太可能...[详细]

漠视民众健康的无良企业

官员以经济政绩为主导，那么换作企业，追逐利益自然是企业的天性，如果一个企业的规模达到了一定程度，由于对GDP有贡献，因此 受到的监管就是减轻的。一个少受监管的企业，只要有利可图，在没有监管的情况下丧失道德的底线很正常。而制定食品安全标准的人正好是食品行业的利益相关者，亦或者他们都有着相关的利益，政府部门会睁一只眼闭一只眼，护你的利益即是护我的利益，也就根本不会采取任何措施...[详细]

氢化油在大范围“毒死”民众

据世界最新的糖尿病调查数据显示，我国成年人中糖尿病患者已高达九千多万，已远远超于印度，成为糖尿病第一大国。而危机的幕后黑手却是这个"美味杀手"--氢化油。

氢化油，这个词听起来专深而陌生。让笔者不禁联想到"三聚氰胺"而苍然泪下：如今的中国，妖魔鬼怪真是多。它利用美名"植物奶精""植物奶油""植脂末"华丽的游离于巧克力、蛋糕、薯条等西式食品。

由于油脂饱和度增加，氢化油恶魔本性将加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率；换心脏病的危险性越来越大；此外，氢化油还增加血液粘稠度和凝聚力，是人产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用过多氢化油... [详细]

“问题食品”频将人置于死地

从氢化油事件看历年中国食品安全事故，频发不止！国人怒了，职能部门却还在睡梦！中国人年均吃300万吨致癌地沟油，毒性是砒霜的100倍，从街边小铺到五星级饭店，无一得免；我们从大米里认识了石蜡，从咸鸭蛋、辣椒酱里认识苏丹红，从火锅里认识福尔马林，从银耳、蜜枣里认识硫磺，从木耳中认识硫酸铜，奶粉里认识三聚氰胺……样样食品都在夺命。

别很傻很天真的认为以上的毒食品只会夺取城市人的命，农村人大可悠哉活着，大错特错！历年安全事故——问题疫苗要小孩命，是小意思... [详细]