健康误区:营养专家盘点错误饮食习惯

 

  变废为宝

  一材多用营养更充分

  有的食物在制作的过程中,一些边角往往被扔掉了,可是要知道,这些“废料”往往营养很丰富,完全可以重新利用。

  配料:买了莲子做成莲子排骨汤,用不完的就放在了一边。但其实可把剩下的莲子烩一烩,做成甜点或者和白米一起做成杂粮饭,就又变成了营养丰富的美食

  鱼骨头:一整条鱼可把鱼头切下来,在下一顿饭中煮成鱼汤可补钙、益脑;鱼骨头加上两片肉熬成高汤,做菜的时候都可以使用。

  蔬菜皮:削下来的萝卜皮,可以先用盐腌一下,然后将丝、碎姜末、香菜段、蒜末、青辣椒丝一同撒入盆中,再浇酱油、香醋、白糖拌成凉菜。茄子萼片可以裹上面之后炸着吃。吃橘子剥下来的皮可以泡水,西瓜皮可以凉拌。

 

  保留营养

  多数果蔬适合生吃

  绝大多数蔬菜和水果最好还是生吃,这样可以防止维生素C在高温环境下被破坏。生吃不但非常营养,还节省了油和调料,但是在生吃蔬菜的时候一定要注意不要使用过多的沙拉酱,因为沙拉酱中含有的热量很高,最好采用普通调料凉拌的方式。

  各种果汁都可以自己在家做,绝对是纯天然、高营养。如果家中的水果吃不完即将坏掉,那么也没关系,可以把水果打成果浆,然后放到冰箱里冷藏起来,在需要的时候用刨冰机打成水果冰沙。很多水果的营养素在低温的环境中也不会破坏。

 

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