北方的年夜饭吃什么？东北年夜饭经典食谱
2011-01-10 11:38:27副标题
家鸡炖蘑菇
【菜系】东北菜
【主料】家鸡臻磨(或蘑菇)
【做法】炖
【味型】软烂鲜香
【成菜】热菜
主料：家鸡750克-1000克、蘑菇(随个人喜好准备)
调料：葱、姜、干辣椒、大料、生抽、料酒、盐、糖、食用油、肉桂
第一步：准备材料：家鸡一只、切块。
[第二步：准备好干臻蘑菇，因为长在臻树下得名，用普通蘑菇也行。
第三步：把臻磨(或蘑菇)泡开
第四步：开锅后，用文火煮半个小时。
第五步：放点盐，就大功告成了。
做法：
1.将家鸡洗净，剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒。，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
4、至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
5、，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;
7.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化.
主食：芹菜馅饺子
和面放两个鸡蛋温水和
面活好醒上，和面的最高境界三光，面光，盆光，手光。
醒面的时候出去买的肉，鸡子，菜。
开始剁馅盘馅。
芹菜剁好用香油拌好再和肉馅混合，这样芹菜不出水。
看看我包的饺子，个个都是挺胸叠肚。
微微健康网祝所有朋友健康平安、恭喜发财！
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
