蔬菜对于人体健康的重要性无需过多地强调,爱美的MM们都知道蔬菜吃多了也不容易导致肥胖，是保持身材的健康食品。然很多人以为只要吃进肚子就OK啦，其实不然，看似纯良无害的日常蔬菜如果吃法错误很可能导致疾病的发生,以下为大家揭秘蔬菜10大要命吃法。
餐前吃西红柿。餐前吃西红柿是不好的饮食习惯，科学的做法是餐后食用。这样，胃酸和食物混合后，会大大降低酸度，从而避免胃内压力升高引起胃扩张，导致胃部不适，生成腹痛等症状。
胡萝卜+萝卜。胡萝卜和萝卜都是营养丰富的蔬菜，但不要把胡萝卜和萝卜混合在一起磨成泥酱，因为胡萝卜含有的酵素会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
过量食用胡萝卜素。胡萝卜素虽然很有营养但是过量食用，后果非常严重哦。宝宝过多的食用胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，会使面部和手部皮肤变成橙黄色，医学上称胡萝卜血症。不仅如此，过多食用胡萝卜素会产生食欲不振，烦躁，精神不稳定，睡眠不踏实等症状。
香菇洗得太干净。香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D，如果在吃起多度清洗或用水浸泡会把它洗掉，除此也会损失很多营养成分。另外，用铁锅或铜锅煮蘑菇，也会造成营养损失。
未炒熟的豆芽菜。鲜美质嫩、营养丰富的豆芽如果不炒熟就吃，会出现呕吐、头晕、恶心、腹泻等不良反应。
过量食用菠菜。菠菜中含有草酸，草酸在人体内会和钙、锌生成草酸钙、草酸锌，影响钙和锌的在肠道的吸收，不易吸收排出体外。宝宝过多吃菠菜引起缺钙、缺锌，导致骨骼。牙齿发育不良，从而影响智力发育。
未焯过的苦瓜。苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，炒之前应该用沸水中焯一下，去除草酸。
过夜韭菜。韭菜做好后，不要存放过久也不宜放到隔夜。因为韭菜存放过久后会产生大量的硝酸盐可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。
焖煮绿叶蔬菜。人吃适量的新鲜蔬菜，不会引起中毒。但当蔬菜腐烂变质或烹调时焖煮时间太长，硝酸盐还原成亚硝酸盐，可引起腹泻等症状。
速冻蔬菜煮太久。炎炎夏日，市面上可口的凉拌蔬菜非常热销，很多人都喜欢将买回来的速冻蔬菜炒热煮久。其实，速冻蔬菜煮得过久只会丧失营养，毕竟速冻蔬菜买回来前已经被涮过了。
