一个小妙招帮你煮出喷香米饭
幽幽乐 2015-08-02 19:40:00
补充阅读：白米饭还能不能吃了?
小时候，母亲常告诉我们：人是铁饭是钢，多吃饭才能长得快，手脚才会有力气。
长大后，却听到这样的说法：多吃菜少吃饭，米饭是碳水化合物，吃多了只会发胖。
膳食日益丰富的今天，我们到底还需不需要白米饭?除了碳水化合物，它还能为人体提供哪些所需物质?记者据此进行了了解。
疑问：米饭有没有营养价值?
解释：人体所需蛋白质，1/3来自米饭
在那个温饱都成问题的年代，能吃上白花花的大米饭，便是莫大的幸福。可对于食材应有尽有的现代人来说，米饭似乎变得可有可无，理由是“没营养”。
果真如此?“每种成分都有营养价值，不能说孰高孰低。淀粉的确占到米饭总量的75%，但它也是人体能量的主要来源。此外，米饭中其实还有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等等。”公共营养师董淑芬给读者算了一笔账：以蛋白质为例，它占到米饭总重的8%。成年人每天吃6两饭，就可获得24克蛋白质，大约为每日推荐摄入量的1/3。
也许有人会说，鱼肉蛋奶中的蛋白质不是更丰富吗?的确，米饭中的蛋白质质量不如这些食物，但它和其他来源的蛋白质混合后，可以提高整体蛋白质的营养价值。因此，胡乱给米饭扣上一个“没营养”的帽子，是没有道理的。更多精彩文章推荐阅读：惊人！茶水煮饭可防癌防中风
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