冬季吃什么防老抗衰?四种美食

副标题

 

红色蔬果

 

  草莓、樱桃、西瓜、红皮桃子……眼下正是各种红色蔬果纷纷上市的时节,不仅红艳艳的颜色让人食欲大开,在中医养生专家眼里,它们可是养颜、抗衰老、排毒、养心、防感冒的果蔬之宝。

 

  “面如桃色、唇如樱桃”,人们通常这样形容一个人的好气色,中医养生专家杨力教授说,按照中医象形理论,常吃红色蔬果可以使面色红润,有养颜功效。而从西医角度说,这类蔬果中富含维生素C、维生素E、番茄红素等,也有很好的抗衰老、美容作用,还能预防感冒。

 

  从中医理论来说,常吃红色蔬果不但能软化血管、降低血脂,还有除湿利水的作用。其中心里美萝卜具有比较强的利尿作用,是一种很好的果蔬两吃排毒菜。

 

  中医专家说,红色蔬果之所以色红诱人,主要是因为其中含有丰富的番茄红素,尤其在成熟的西红柿中含量最高。这是一种强抗氧化剂,能帮助人体延缓衰老、防癌。

 

  “最新鲜、最好吃、最营养、最易吸收、最经济”,专家一口气总结了眼下吃各种红色蔬果的五大好处,并提醒说,既然选红色的,那么越成熟、颜色越红的蔬果各种营养成分越充足。

 

  菠菜

 

  菠菜含有丰富的矿物质与维生素,其量之大,在蔬菜中名列前茅。虽然菠菜现在一年四季都能买得到,但以春天采收者为最佳。

 

  新鲜的菠菜刚从土里拔出来时,含有丰富的营养成分,最重要的有两种:一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质———叶酸,另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质———胡萝卜素。

 

  此外,菠菜中还含有丰富的抗氧化剂,对延缓衰老有不可估量的作用。美国农业部一项最新实验表明,女性每天吃30克左右的新鲜菠菜,比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。

 

  但是,新鲜菠菜摘下来以后,其中的营养成分就开始减少,4~8天内会流失近一半的叶酸,胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。因此,建议买来的新鲜菠菜,应放入冰箱保存,低温可以减少营养流失。

 

  生姜

 

  生姜不仅是调味品,还是养生保健的好食品。营养医师雷敏介绍,生姜虽不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质,但其钾和铁含量很高,并含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。

 

  生姜的辣味成分是姜油酮和姜脑,能增加人体新陈代谢、促进发汗。刚患感冒的时候喝生姜汤,可以温暖身体、促进发汗而达到降热的作用。生姜消炎和化痰的功效可以缓解感冒的症状。同时,生姜对寒症和神经痛也有很好的治疗效果。

 

  生姜还能促进胃液分泌,增强消化吸收,吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化酶,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年-斑”。另外,在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁还能起到解毒杀菌的作用。

 

 

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