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是否禁用面粉增白剂卫生部征民意

【字号: | | 发布时间:2010年12月17日  微微健康网-健康 养生 保健

摘要: 卫生部监督局网站于日前就是否禁止使用面粉增白剂——过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见。这也使“面粉增白剂”存废之争将有结果。

面粉增白剂是否禁用征民意(图)
 

 

  在西安市含光路一超市,面粉袋上厂家在显著位置标注不含增白剂

 

是否 禁用 面粉增白剂 征民意

 

  您可这样提建议

 

  时间:2010年12月30日前传真:010-68792408电子信箱:gb2760@gmail.com

 

  卫生部监督局网站于日前就是否禁止使用面粉增白剂——过氧化苯甲酰和过氧化公开征求意见。这也使“面粉增白剂”存废之争将有结果。

 

  现有工艺易造成超标

 

  过氧化苯甲酰俗称“面粉增白剂”,一直处于存废的争论之中。主禁派分别从是否有使用必要、是否安全等方面对其进行质疑,但是主存派则认为过氧化苯甲酰没有安全问题。

 

  今年9月,在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中,“面粉增白剂”依然被列入面粉处理剂。

 

  粮食主管部门经过调查研究,提出面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要,消费者也普遍要求小麦粉能保持其原有的色、香、味和营养成分,尽量减少化学物质的摄入,普遍不接受含有过氧化苯甲酰的小麦粉。

 

  同时,在国家标准规定的添加限量下,现有加工工艺很难将其添加均匀,容易造成含量超标,带来质量安全隐患。

 

  意见认为已无必要添加

 

  卫生部监督局在情况说明中指出,随着我国小麦粉加工工艺的改进,面粉加工不再需要使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。情况说明同时指出,现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要,很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰。

 

  情况说明称,尽管过氧化苯甲酰按规定使用未发现安全性问题,但由于面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的技术必要性,因此建议撤销食品添加剂过氧化苯甲酰。

 

  新规拟设一年过渡期

 

  根据征求意见的公告显示,自2011年12月1日起,禁止在面粉生产中使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。

 

  此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可销售至产品保质期结束。对面粉中违法使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的,要予以查处。

 

  情况说明称,为尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业的影响,将设置1年左右的政策调整实施时间,主要考虑面粉生产、销售以及进口周期等情况,同时允许在政策调整日期前生产的、添加了过氧化苯甲酰的食品继续在保质期内销售。

 

  另外,对于同样作为面粉增白剂的过氧化钙,鉴于已无技术必要性,拟一并撤销。

 

  综合卫生部监督局网站

  阅读帮助

  增白剂如何“美白”面粉

 

  过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是它在空气和酶的作用下水解,放出活性氧,从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键,使面粉中的不饱和脂溶性色素变性,从而失去颜色。

 

  过氧化苯甲酰 常用作乙烯系、丙烯酸系等单体的聚合引发剂、硅树脂及不饱和聚酯的固化剂、食品添加剂等。

 

  国际食品法典委员会和美国、加拿大、日本等国家和我国台湾、香港地区允许在面粉加工中使用过氧化苯甲酰,我国大陆地区允许作为面粉处理剂、漂白剂在小麦粉加工中使用,最大使用限量为60mg/kg。欧盟等地区未允许使用过氧化苯甲酰。国际食品法典委员会规定的面粉中过氧化苯甲酰最大使用限量为75mg/kg。

 

  据联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会评估,过氧化苯甲酰在面粉中75mg/kg、在乳清粉中100mg/kg的使用限量,不会对人体健康造成危害。

 

  过氧化钙是一种白色无气味结晶性粉末,常用作杀菌剂、解酸剂、氧化物阴极材料、食品添加剂、化妆品等。过氧化钙与过氧化苯甲酰作用相似,我国现行GB2760允许其作为面粉处理剂、漂白剂在小麦粉中使用,最大使用限量为500mg/kg。

(微微小编:陆珍)
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