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“鲜蘑漂白”不只是个传说

【字号: | | 发布时间:2010年12月05日  微微健康网-健康 养生 保健

摘要: 小学生张皓的课外实验曝出“鲜蘑漂白”事件后,权威机构相继站出来“灭火”,先是北京市工商局公布了一份检测报告,称北京市场销售的食用菌合格率为97.73%,之后中国食用菌协会派员调查后称市售食用菌绝大部分没问题。

 


 
“鲜蘑漂白”不只是个传说
 

 

小学生张皓的课外实验曝出“鲜蘑漂白”事件后,权威机构相继站出来“灭火”,先是北京市工商局公布了一份检测报告,称北京市场销售的食用菌合格率为97.73%,之后中国食用菌协会派员调查后称市售食用菌绝大部分没问题。

 

工商局和食用菌协会有着专业和组织上的优势,一个小学生显然无法与其匹敌,不过,尽管如此,“食用菌安全”的权威结论并未使人放心,网络上仍充斥着一片质疑之声。固然,这或与公众长期对食品安全监管的不信任有关,但更关键的,是权威机构的结论缺乏足够说服力。

 

拿北京市工商局来说,工商局专项抽检的样本虽然有132个,但其中,漂白可能性较大的散装鲜食用菌样本只有46个,而这46个样本,更只来自于10个抽样点,且均为超市和批发市场摊点。无疑,这样专项检测实在是雷声大,雨点小,既然是全市范围内的专项行动,抽检的商家为何如此之少、覆盖面为何如此之窄?北京那么多社区菜市场和早市,为什么没有一家被抽检?工商局还称,据专家分析,仅有的3个含荧光增白物质的样本,均因为包装的污染,非因浸泡,那么,这位专家姓甚名谁是不是该公开一下呢?

 

以食用菌协会为例。食用菌协会派出的调查人员只去了新发地,而且,参与调查的据称是业内资深人士,“看一眼就能分辨出有没有问题”。仅去一个批发市场,检测手段主要靠“看”,就敢说市售食用菌“绝大部分没有问题”,这样的结论未免太草率了些。

 

其实,现在不仅是张皓的一家之言,记者最新的暗访也证明了张皓所言非虚,新发地市场有商户表示,以前市场内销售的口蘑基本都是“洗过的”,一位商户还详细描述了鲜蘑漂白的过程。这种业内潜规则的存在,无疑是对食用菌97.73%的合格率的巨大嘲讽。

 

“鲜蘑漂白”事件,让人看到了食品安全存在的漏洞,但更令人担心的,是监管部门和专业人士对这样的漏洞采取鸵鸟姿态,不敢正视管理的漏洞,找出自身工作的缺陷,而是刻意去回避、淡化问题。

 

民众的生命健康大于天,“鲜蘑漂白”没必要再打口水仗了,监管部门还是以此为鞭策,老老实实把监管做到位吧。

 

文章关键词: 蘑菇漂白 食用菌 饮食问题

(微微小编:刘田莹)
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