探秘：胡萝卜真的有益视力吗
幽幽乐 2015-06-13 22:33:20
胡萝卜和眼健康
胡萝卜中富含 β-胡萝卜素，在许多橙色水果和蔬菜中都可找到各类胡萝卜素。 β-胡萝卜素是维生素 A 的一个重要前体。严重缺乏维生素 A 可导致失明。事实上，在发展中国家，维生素 A 缺乏症是失明的主要原因。[来源：Web MD]
缺乏维生素 A 也可导致干眼症，干眼症是一种眼睛不再产生眼泪，眼睛干涩、眼睑肿胀、角膜发生溃疡的情况。维生素 A 可预防形成白内障和黄斑变性，这两种疾病是世界上导致失明的主要因素。[资料来源： 关于视力]。然而，如果您的视力问题与维生素 A 没有关联的话，那无论吃多少胡萝卜都不会改变您的视力。
胡萝卜并不是含有有益眼睛所必需的 β-胡萝卜素的唯一的蔬菜。其他橙色的食物，如红薯、芒果、南瓜、杏和哈密瓜等也是β-胡萝卜素的来源。这种营养成分也在牛奶、奶酪之类的奶制品以及蛋黄和肝脏中找到。
但是，要注意您食用富含 β-胡萝卜素的水果和蔬菜的份量。既然β-胡萝卜素是一种色素，那您的皮肤可能会变成橙色。虽然这可能是无害的，但如果它发生在你身上，你可能要请教专业医务人员，以确保你的饮食均衡。
除了 β-胡萝卜素以外，胡萝卜还含有叶黄素— 一种抗氧化剂。目前已发现富含叶黄素的食物能增加靠近眼睛的视网膜的椭圆形黄色区域皮肤上的色素密度。皮肤色素密度越大，你的视网膜就能更加得到保护而你得黄斑变性的风险就越低。除了胡萝卜、菠菜、羽衣甘蓝、瑞士卡及暗色绿叶蔬菜中也含有叶黄素。更多精彩文章推荐阅读：养眼护眼6方法 让你眼睛炯炯有神
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