保护心脏吃什么好 地中海饮食6绝招
幽幽乐 2015-09-15 17:00:00
绝招四/每天吃一份坚果
核桃、松子、腰果、榛果、杏仁等坚果类，含有α-亚麻油酸、维生素 B 群、维生素E，以及镁、硒、铜等矿物质，能够提升人体的抗氧化能力、促进能量代谢，还有助减少低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇)。根据卫福部每日饮食指南，建议每天摄取一份坚果种子，相当于7至8公克。
绝招五/清淡料理善用香草
地中海饮食经常利用清蒸、水煮、凉拌、烘烤等少油又清爽的烹调方式，另外也常使用罗勒叶、百裡香、迷迭香、月桂叶等香草入菜，並且利用大番茄、青椒、葡萄、柠檬等天然食物增添色香味，减少高盐高油的调味料。
绝招六/淡茶代替红酒
地中海居民习惯在用餐时搭配富含多酚的红酒，不过，如果常以预防疾病为理由而贪杯，反而容易造成热量囤积，並且增加罹患慢性病的风险。因此，王子南营养师建议，改以淡茶取代红酒，才是弊少利多的选择。
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