大宋 2015-07-25 12:05:00
八宝香鸭(食欲不振及妇女食用)。材料:肥鸭,笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁,莲子、糯米饭、虾仁、绍酒、酱油、白糖、味精、猪油、上汤、湿淀粉各适量。
做法:
1、将整鸭洗净,放入沸水中焯水,捞出沥干水分,在鸭身上涂上酱油待用。
2、锅中加少许油,放入笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁、莲子翻炒,加入绍酒、酱油、白糖炒成馅料;将炒好的馅料部分填入鸭膛里,整鸭脊朝上放入盘中,入笼蒸至鸭肉酥烂。
3、锅中添上汤,倒入剩余馅料,加老抽、味精调味,用湿淀粉勾芡,浇在鸭身上即成。
小提示:蒸鸭肉时一定要把握好火候,鸭肉酥烂才肉香浓郁。
小提示:煲鸭汤一定不能让肉质太老化,否则失去鲜嫩。白菜炒鸭肉(有利于孕期保健)
小提示:鸭肉要买嫩点的,泡油时,油温不能过高,希望上述内容的介绍,希望对你有一定帮助,了解更多相关的精彩文章,小编在这里推荐:鸭肉的营养价值你是否了解呢
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