人体必需的七大营养素是什么

 

四、维生素:

 

维他命是维持人体正常生命活动所需的一类低分子有机化合物,天然存在于食物里,人体几乎不能合成,但是需求量甚低。它们在机体的代谢、生长、发育过程中有着重要作用,是防治多类营养缺少病的必需营养元素,具有预防多类慢性退化性病患的保健功能。

 

维他命具有以下特点:我们本身不能合成,必需从食物里摄入;既不参与机体组成,也不提供热量;缺少或者不足时便会出现营养缺少病;尽管它们的需求量非常小,然而作用却很巨大。维他命有非常多类类,按其溶解性可分成脂溶性维他命和水溶性维他命两类。脂溶性维他命不溶于水,而溶于脂溶剂如油脂、乙醚等里,水溶性维他命则可以溶解于水里。

 

脂溶性维他命有:维他命a(包括胡萝卜素,又称为维他命a原)、维他命d、维他命e与维他命k。

 

水溶性维他命包括b族维他命(维他命b1、维他命b2、维他命b6、维他命b12、烟酸、叶酸、泛酸和生物素)与维他命c。

 

脂溶性维他命大多数储存于脂肪组织与肝脏之中,通过胆汁缓慢排到体外,因完全排到体外所需时间很长,因此摄入过多使身体内积蓄太多会发生中毒。

 

水溶性维他命在身体内只有少许储存,易通过尿液排到体外,所以必需每日从饮食里补充,长时间供给不足,易出现维他命缺少症。因维他命的类别相当多并且作用各不相同,这里就不一一赘述了。

 

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