必看：日常食物中毒预防和急救办法
文 2014-01-17 13:05:00
【遇上细菌污染的食物怎么办?】
食物被细菌污染导致的食物中毒是最常见的，最常见的细菌是沙门菌、大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌，食物存放时间太长、没有完全加热的剩饭剩菜、保存不好的牛奶等，这些食物中都可能含有这些细菌。据了解，因为吃了不洁食物导致的中毒是最常见的食物中毒事件。
轻的仅仅表现为上吐下泻、肚子疼类似胃肠炎，可能还伴有头晕、全身乏力。重的则腹泻厉害，电解质失衡而导致脱水，发高烧打寒战，甚至会嗜睡、昏迷。如果是肉毒杆菌感染，还可能有呼吸困难等症状。这些食物的预防中毒及中毒后的急救方法又是什么呢?
预防办法：日常食物如果不清洗干净、注意保鲜，一旦食物变质就可能受到这些细菌的污染。
专家建议：一是食物买回来后要注意清洗干净;二是肉类一定要切细一些，并注意煮熟;三是存放久的食物，或剩饭剩菜一定要充分加热煮透再吃;四是要新鲜吃的食物千万不要存放太久，比如牛奶、蛋糕等。
如何急救：症状轻的主要注意多喝水，多休息。出现以下情况要注意及时就诊：
一是有明显的上吐下泻，且次数多，精神差;
二是一起吃饭的人都出现同样症状;
三是进食后2~3小时内出现症状的人，因为“发病时间越短，说明病情越重”。
治疗的关键是补液，尤其是伴有腹泻的，然后根据病情，适当选用抗菌素。如果症状重，伴有发热的患者还要留院观察2~3天，以防发生中毒性心肌炎或肝损害。
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