大蒜益心 多吃点哦
patience 2015-05-20 15:30:00
大蒜怎么吃最有效？
大蒜既怕热，又怕咸，它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。所以生吃大蒜最好；食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末；另外，蒜泥先在室温放置10-15分钟后再食用，效果最好。
为什么要放置10-15分钟呢？因为大蒜所以能有这么多的有益作用，主要是因为它含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触，就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素。
大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。
烹制方法会影响大蒜的食用功效
生大蒜有潜在健康特性，同时吃起来味道的刺激性也最强，一些人认为生大蒜刺激性太强，很多人会不喜欢。庆幸的是，使用快速烹调的方法,如简单烹炒，仍然能保留了大蒜的生物活性。烹制时，捣碎或拍剁的方式能激活大蒜中对健康有益的酶，而煮或者用微波炉烹，这种酶就会大量流失。
也有一些研究还表明,大蒜整体食用远比食用其萃取物(制成蒜末或蒜粒)更有益健康。正因如此，专家提倡人们食用烹制的大蒜，而不是大蒜提取物。
哦，原来大蒜还要那么多神奇的功效，小编竟然不知道，这回真是长知识了，大家也赶紧转给身边的朋友吧。相关文章链接：净化血管吃什么
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