果糖到底会不会引发高血压呢
patience 2015-03-30 11:45:00
果糖的一点健康之处
果糖确实有它的健康之处。果糖口感好具有水果风味，甜度是蔗糖的2倍，是天然糖中最甜的糖类，且与蔗糖相比导致龋齿的机率要低。
另外，果糖升糖指数(GlycemicIndex，GI)较低，升糖指数用于衡量糖类对血糖量的影响，是糖尿病研究中发展起来的概念。在消化过程中迅速分解葡萄糖并将其释放到循环系统的糖具有高升糖指数。反之，缓慢分解并逐渐释放的糖类具有低升糖指数，被认为对健康有益。果糖相对葡萄糖较低的GI指数，被很多果糖厂家视为宣传的重点。
不是GI低，就意味着健康
对果糖的低GI指数，一些理论认为，果糖的代谢类似于酒精，虽代谢产物与蔗糖等糖类相同，代谢途径却很不相同，所以不引起胰岛素升高。这看似是果糖的优点，但其实研究证明，果糖的这种代谢会造成胰岛素的耐受性，即胰岛素作用的靶器官对胰岛素作用的敏感性下降，引发其他疾病。
最近，加州大学旧金山分校内分泌科的临床儿科教授罗伯特(RobertH.Lustig)博士在美国哈佛大学一场关于糖类的讲座中指出，肥胖症发病率急剧上升的原因并不在脂肪，事实上，人们从脂肪中获取的热量有所降低，而高摄入糖类尤其是果糖才是罪魁祸首。在另一份美国心脏病协会的文章中也指出，消费碳酸饮料所造成的高糖量摄入容易引发肥胖和II型糖尿病。人体和动物实验显示，高果糖浆可引起脂肪过量沉淀，脂肪肝变性，高血糖，心血管疾病等。
争议不断的果糖
有研究证明，果糖对人体其他代谢循环有非常负面的影响。作为一种还原糖，果糖非常容易与蛋白质分子发生反应生成加速人体衰老的物质，并造成糖尿病及心血管疾病。
也有研究者提出，果糖本身是否引起血压升高、中风等疾病尚待考证。因为可能只是高糖摄入带来的高热量摄入对身体代谢产生了负担。一些人体试验证明连续7天的高果糖摄入并不会造成血压升高。
由于肥胖等健康问题是牵扯到代谢的复杂问题，单一食物难以被认为是主要成因。而且，因为糖对甘油三酯的作用还受到碳水化合物敏感性等个体差异因素影响，所以这一方面的研究还有待深入的探讨。
目前，学术界对果糖还存在很多争议，可以确定的是，过多地摄入糖类——无论是果糖、葡萄糖还是高果糖浆——都会造成高卡路里的摄入进而对人体健康造成危害。
我们暂且不管学术界对果糖的争论何时才能够有定论，我们只要做到健康饮食，适量摄取果糖，就能健康快乐地生活。相关文章链接：四种降血脂水果 高脂血患者必吃
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