维生素B1的食谱及食疗方法

2010-05-20 11:09:36

【功效】 补血养颜、消暑止渴、益肾养心。

　　【适用】 对脚气病、贫血、燥热、心悸、失眠等病症有治疗作用。

　　【分析】 小麦中含有维生素B1，每100克的含量约为400微克，能够有效防治脚气病。蜜枣味道香甜，营养丰富。花生仁中也含有维生素B1及多种营养素，具有止血的功效，苹果有较高的药用价值，味道清香，甜脆。此汤色泽和谐，味道鲜美。

　　8． 黑芝麻紫米海带粥

　　【组成】 黑芝麻50克 紫米100克 水发海带50克 食盐1克

　　【制作】 将紫米和黑芝麻洗净；海带洗去泥沙，切成碎块；在锅中加入适量的水和海带煮开；放入紫米和黑芝麻，煮熟至粘稠，加入食盐搅拌均匀即可。

　　【功效】 补益肝肾、降压降脂。

　　【适用】 对脚气病、高血压、高血脂、甲状腺肿大等病症有治疗作用。

　　【分析】 黑芝麻和紫米都含有维生素B1，黑芝麻每100克的含量为850微克，紫米每100克的含量约为210微克。海带略有咸味，并且能够预防甲状腺肿疾病。此粥味道微咸，能够增进食欲。

　　9． 小米红枣粥

　　【组成】 小米100克 红枣50克 红糖10克

　　【制作】 将小米淘洗干净，放入锅中，加适量的清水煮沸；红枣去核洗净，放入锅中，煮熟至粘稠状，撒入红糖搅拌均匀即可。

　　【功效】 补血安神、健脾养胃、清热解毒。

　　【适用】 对失眠、贫血、慢性胃炎、反胃、消化不良等病症有治疗作用。

　　【分析】 小米含有维生素B1，每100的含量约为330微克，口感绵软，在我国已有数千年的种植历史，是我国主要粮食作物之一，深受人们的喜爱。红枣和红糖营养丰富，此搭配是体虚者的进补佳品。

　　10．薏米百合粥

　　【组成】 薏米100克 百合35克 玫瑰20克 白糖10克

　　【制作】 将薏米淘洗干净，放入锅中加适量的清水煮沸；把百合、玫瑰洗净切碎，放入锅中，煮熟至粘稠状，撒入白糖搅拌均匀即可。

　　【功效】 止痛清热、补益肠胃。

　　【适用】 对脚气肿痛、肌肉酸痛、腿脚疼痛、慢性肠胃炎等病症有治疗作用。

　　【分析】 薏米含有维生素B1及其它营养物质，被视为营养丰富的夏季祛暑食品，我国大部分地区都有种植，且历史悠久。玫瑰和百合气味清香，颜色分明，与小米搭配色泽和谐，味道甜美。

　　11．小麦土豆粥

　　【组成】 小麦粉120克 土豆粉50克 食盐1克 葱丝、姜丝各5克 红糖15克

　　【制作】 将小麦粉和土豆粉同时放入锅中，加适量的清水，煮沸至粘稠（糊）状；加入食盐、葱丝、姜丝、红糖搅拌均匀，再用小火熬3分钟左右即可。

　　【功效】 养心补肾、健脾和胃、美容养颜。

　　【适用】 对脚气病、心悸失眠、食欲不振、肠胃炎等病症有治疗作用。

　　【分析】 小麦中含有维生素B1及其它营养物质，营养丰富，其食用方法多样，并且可酿酒。土豆含有胡萝卜素、维生素C的营养素，不仅是蔬菜，在有些地区，它甚至是主要的粮食作物，是人们膳食中不可缺少的。

　　12．黄豆大米粥

　　【组成】 黄豆50克 大米100克 山楂30克 红糖15克

　　【制作】 将黄豆泡发、山楂去核洗净；大米淘洗干净，与黄豆、山楂一同放入锅中加适量的清水煮沸；改温火熬煮，黄豆和山楂煮烂，大米黏粥放入红糖，搅拌均匀即可。

　　【功效】 补血养胃、降压降脂。

　　【适用】 对体重下降、身体消瘦、贫血、高血压、高血脂，慢性胃炎等病症有治疗作用。

　　【分析】 黄豆和大米中都含有维生素B1，每100可的含量分别约为410微克和330微克。黄豆可炒食，香脆可口，受人们喜爱，但是炒食不宜多吃。大米为“五谷”之首，其历史悠久，种植广泛，是人们不可缺少的主食之一。

　　13．糯米鲜虾粥

　　【组成】 糯米120克 鲜虾50克 韭菜50克 食盐、鸡精各1克 胡椒粉1克

　　【制作】 将鲜虾去壳洗净，切成丁；糯米淘洗干净，与虾仁一同放入锅中，煮至粥状；放入韭菜煮沸至熟，加入食盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。

　　【功效】 促进消化、补中益气。

　　【适用】 对脚气病、消化不良、食欲不振、体力下降等病症有治疗作用。

　　【分析】 糯米中含有维生素B1，每100克的含量为190微克，带有粘性，不仅可煮粥，同时可制成汤圆、粽子、年糕等多种人们喜爱的食物。虾仁营养丰富，味道鲜美。配以韭菜，令此粥色、香、味俱全。

　　14．猪肝粳米粥

　　【组成】 猪肝50克 粳米100克 绿豆50克 食盐、鸡精各1克

　　【制作】 将猪肝用沸水汆一下捞出，切成丁，粳米洗净；绿豆泡发，放入锅中，加适量的水煮沸；放入粳米熬至六成熟放入猪肝，至熟放入调料，搅拌均匀即可。

　　【功效】 健脾养胃、消肿祛暑、补血明目。

　　【适用】 对脚气病、营养不良、食欲不振、视力下降、脾胃虚弱等病症有治疗作用。

　　【分析】 猪肝和粳米都含有维生素B1，每100克的含量分别为210微克和240微克。绿豆清热解暑。此粥微有咸味，清爽可口，不仅可增进食欲，维护肠胃健康，还能够防治夜盲症。

　　15．蒸米糕

　　【组成】 大米粉120克 糯米粉400克 白糖50克 玫瑰30克 麻油20克

　　【制作】 将大米粉和糯米粉放入盆中，加入白糖和冷水搅拌均匀（可用糖水，但水温要凉）；放入锅中蒸15分钟左右，用冷开水浸过的布裹好，揉至细腻，制成长条状，淋上麻油、玫瑰，继续蒸熟即可。

　　【功效】 养胃安神、通经活络。

　　【适用】 对脚气病、小便不利、慢性胃炎、胃溃疡等疾病有防治作用。

　　【分析】 大米和糯米中都含有维生素B1，它们能够有效地防治脚气病。玫瑰味道清香，颜色艳丽，令此糕点外观诱人，色味俱佳。

　　16．玉米芹叶饼

　　【组成】 鲜玉米粒250克 西芹叶50克 鸡蛋3个 面粉100克 植物油50毫升 食盐、味精各1克 胡椒粉2克

　　【制作】 将玉米粒和西芹叶洗净、切碎放入大碗中，加入面粉，把鸡蛋打到碗中，加入调料和适量的清水，搅拌均匀；油热把调好的玉米糊摊在上面，饼熟颜色金黄即可。

　　【功效】 养胃降压、润肠通便。

　　【适用】 对脚气病、便秘、肠胃炎、高血压等病症有治疗作用。

　　【分析】 玉米和西芹叶都含有维生素B1，玉米每100克的含量约为210微克，芹叶每100克的含量约为430微克。并且芹菜清爽利口，具有降压、止咳、利尿的功效。此饼色泽金黄，味道鲜美。

　　17．玉米红果饮

　　【组成】 鲜玉米粒150克 红果35克 红枣20克 蜂蜜15克

　　【制作】 将鲜玉米粒洗净，切成两半，锅中加适量清水煮沸，倒入玉米粒；大枣和红果去核洗净；玉米煮熟放入大枣、红果，再煮10钟左右加入蜂蜜即可。

　　【功效】 补血开胃、降压降脂、安神益气。

　　【适用】 对消化不良、神经衰弱、高血压、高血脂等病症有治疗作用。

　　【分析】 玉米中含有维生素B1，每100克的含量约为310微克。红果味道酸甜，含有多种营养素。此饮料味道解渴开胃，饭前饮用有助于增进食欲。

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