什么食物含维生素A 维生素A的作用及如何补充

对氧 酸和紫外线很敏感 维生素A2和维生素A+分相近.但在β-藏香酮环上有另一个双键 维生素A2与维生素A同时存在于鱼肝油中 在 维生素A的吸收 贮存和转运维生素A 的吸收 食物中的胡罗卜素在肠壁内能转变为维生素A 在这些类胡罗卜素中 β-胡罗卜素分子能在中间的双链处断裂 就能生时两分子的维生素A 事实上最大的转变率为50%左右 转变机制可能是末端氧化。


酯以断裂方式形成的维生素A能被主动吸收 吸收时可能与低密底脂蛋白(β-脂蛋白)相结合

 

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